飯前可以先喝湯

　　有很多人都喜歡在飯中和飯後喝點湯，潤潤喉嚨，但是人們不知道的是，飯前喝湯有助於食物的稀釋和攪拌，從而有益於胃腸對食物的消化和吸收，減少對胃腸道的刺激，降低胃腸道腫瘤的發生率。如果想要更加健康的生活，我們必須要養成一個良好的飲食習慣。

  飯前可以先喝湯

　　“飯前先喝湯，勝過良藥方”，這話是有科學道理的。這是因為，從口腔、咽喉、食道到胃，猶如一條通道，是食物必經之路，吃飯前，先喝幾口湯(或進一點水)，等於給這段消化道加點“潤滑劑”，使食物能順利下咽，防止干硬食物刺激消化道粘膜，保護消化道，降低消化道腫瘤的發生率。飯前喝湯好嗎?

　　吃飯間，中途不時進點湯水也有益的。因為這有助於食物的稀釋和攪拌，從而有益於胃腸對食物的消化和吸收。若飯前不喝湯，吃飯時也不進湯水，則飯後會因胃液的大量分泌使體液喪失過多而產生口渴，這時才喝水，反而會沖淡胃液，影響食物的吸收和消化。所以，有營養學家認為，養成飯前吃飯時不斷進點湯水的習慣，還可以減少食道炎、胃炎、食道癌、胃癌等的發生。同時發現，那些常喝各種湯、牛奶和豆漿的人，消化道也最易保持健康狀態。飯前喝湯好嗎?

　　如果吃飯時將干飯或硬馍泡湯吃卻不同了。因為我們咀嚼食物，不但要嚼碎食物，便於咽下，更重要的是要由唾液把食物濕潤，而唾液會由不斷的咀嚼產生，唾液中有許多消化酶，並有幫助消化吸收及解毒等生理功能，對健康十分有益。而湯泡飯由於飽含水分。松軟易吞，人們往往懶於咀嚼，未經唾液的消化過程把食物快速吞咽下去，這就給胃的消化增加了負擔，日子一久，就容易導致胃病，甚至是胃癌的發作。所以，不宜常吃湯泡飯。飯前喝湯好嗎?

　　飯前喝湯是有益健康，但並不是說喝得多就好，要因人而異，也要掌握進湯時間。總之，為了健康飲食，進湯以胃部舒適為度，飯前飯後切忌“狂飲”。