什麼是鹼性食物?鹼性食物有哪些?

　　在營養學上,將食品分成酸性食品和鹼性食品，鹼性食物有哪些?什麼是鹼性食物?鹼性食物和水果分別有哪些?一起來了解一下鹼性食物大全吧。

什麼是鹼性食物?鹼性食物有哪些?

　　我們日常攝取的食物可大致分為酸性食物和鹼性食物。從營養的角度看，酸性食物和鹼性食物的合理搭配是身體健康的保障。

　　營養學上劃分食物酸鹼性的標准，不是根據食物的口味，而是根據食物在人體內分解最終代謝產物的酸鹼性來劃分的，凡是在體內分解的最終代謝產物是酸性的，就稱為酸性食物，反之就是鹼性食物。

　　營養學家認為，魚、肉、禽、蛋、大米、面粉、油脂、糖類等都是酸性食物;而蔬菜、水果、豆制品、牛奶等都是鹼性食物。食醋雖然是酸的，但在人體代謝過程中不會產生酸性物質，而是產生CO2和H2O，所以醋也是一種鹼性食物。

　　通俗點看，鹼性食物有以下這些：

　　鹼性食物主要分為：

　　一、蔬菜、水果類;

　　二、海藻類;

　　三、堅果類;

　　四、發過芽的谷類、豆類。

　　鹼性食物有哪些

　　弱鹼性食品：紅豆、蘿卜、蘋果、甘藍菜、洋蔥、豆腐等。

　　中鹼性食品：蘿卜干、大豆、紅蘿卜、蕃茄、香蕉、橘子、番瓜、草莓、蛋白、梅干、檸檬、菠菜等。

　　強鹼性食品：大頭菜、葡萄、茶葉、海帶芽、海帶，檸檬等。

　　鹼性食物大全

　　1. 蔬菜類鹼性食物大全

　　鹼性蔬菜有哪些?

　　A.屬於寒性的鹼性食物有：

　　莼菜、馬齒菜、蕺菜(魚腥草)、蕹菜、番茄、佛手瓜、西葫蘆、葫蘆瓜、瓠瓜、甜瓜(香瓜)、哈密瓜、西瓜、菜瓜、竹筍、海帶。

　　B.屬於涼性的鹼性食物有：

　　蓮藕、魔芋、慈菇、粉葛、甜菜(紫菜頭)、蘿卜、苤藍、旱芹、苋菜、茄子、莴苣(莴筍)、茭白、苦瓜、油菜、菠菜、蘑菇、生菜、菜花、金針菇、冬瓜、黃瓜、絲瓜。

　　C.屬於平性(陰性系列中屬於比陰陽比陽陰的一種)的鹼性食物有：

　　百合、胡蘿卜、大頭菜、茼蒿、荊芥、白菜、甘藍、猴頭、黑木耳、荠菜、銀耳、番薯(紅薯)、馬鈴薯(土豆)、芋頭。

　　D.屬於溫性的鹼性食物有：

　　恰瑪古、山藥、洋蔥、薤白(野蒜)、香椿、韭菜、雪裡蕻、芫荽、甜椒、南瓜、生姜、蔥。

　　E.屬於熱性的鹼性食物有：

　　大蒜、辣椒、胡椒。

　　2.食用藥材類鹼性食物大全

　　鹼性藥材有哪些?

　　A.屬於寒性的鹼性食物有：

　　石斛、蘆根。

　　B.屬於涼性的鹼性食物有：

　　菊花、薄荷、地黃、白芍、西洋參、沙參、決明子。

　　C.屬於平性的鹼性食物有：

　　黃精、天麻、黨參、茯苓、甘草。

　　D.屬於溫性的鹼性食物有：

　　何首烏、砂仁、冬蟲夏草、桂花、川芎、黃芪、人參、當歸、肉苁蓉、杜仲、白術。

　　E.屬於熱性的鹼性食物有：

　　肉桂。

　　3.水果類鹼性食物大全

　　鹼性水果有哪些?

　　A.屬於寒性的鹼性食物有：猕猴桃、桑葚、無花果、甘蔗、香蕉、荸荠。

　　B.屬於涼性的鹼性食物有：梨子、枇杷、橙子、柑子、芒果、羅漢果、蘋果。

　　C.屬於平性(陰性系列中屬於比陰陽比陽陰的一種)的鹼性食物有：葡萄、山楂、石榴、木瓜、龍眼(桂圓)、槟榔、橘子、荔枝、檸檬。

　　D.屬於熱性的鹼性食物有：桃子、櫻桃。

　　4.堅果類鹼性食物大全

　　鹼性堅果有哪些?

　　A.屬於平性(比陰陽，比陽陰)的鹼性食物有：大豆(黃豆)。

　　B.屬於溫性的鹼性食物有：栗子、杏仁。

　　5.飲料類鹼性食物大全

　　鹼性飲料有哪些?

　　A.屬於涼性的鹼性食物有:茶葉

　　B.屬於平性(比陰陽，比陽陰)的鹼性食物有：葡萄酒、豆漿、牛奶、蜂蜜。

　　C.屬於溫性的鹼性食物有：咖啡。

　　6.制品類鹼性食物大全

　　鹼性制品有哪些?

　　A.屬於寒性的鹼性食物有：食鹽。

　　B.屬於溫性的鹼性食物有：食醋。

　　C.屬於熱性的鹼性食物有：食鹼。

　　D.酵素

　　7.十字花科類鹼性食物大全

　　A.蘿卜干、紅蘿卜、紅薯等。

　　B.強鹼：恰瑪古等。

　　鹼性食物和水果

　　水果是大家最喜歡的養生食品，鹼性的水果主要有猕猴桃、柿子、桑葚、無花果、甘蔗、香蕉、荸荠。梨子、枇杷、橙子、柑子、芒果、羅漢果、蘋果。葡萄、山楂、石榴、木瓜、龍眼(桂圓)、槟榔、橘子、荔枝、檸檬。桃子、櫻桃。

　　從水果的鹼性程度區分：

　　1、屬於寒性的鹼性食物有：猕猴桃、桑葚、無花果、甘蔗、香蕉、荸荠。

　　2、屬於涼性的鹼性食物有：梨子、枇杷、橙子、柑子、芒果、羅漢果、蘋果。

　　3、屬於平性(陰性系列中屬於比陰陽比陽陰的一種)的鹼性食物有：葡萄、山楂、石榴、木瓜、龍眼(桂圓)、槟榔、橘子、荔枝、檸檬。

　　4、屬於熱性的鹼性食物有：桃子、櫻桃。

　　鹼性食物食譜推薦

　　1、綠色健康食品——素什錦

　　原料：西芹、百合、胡蘿卜、菜花、黃瓜、菠菜、花生、黑木耳、香菇。

　　調味品：鹽、香油、花生油。

　　制作：黑木耳、香菇、百合提前用冷水發好、洗淨;花生，先用水提前浸泡，然後放上花椒、大料煮熟撈出備用;用沸水將切好的西芹、菜花、菠菜、黑木耳、香菇、百合焯熟

　　撈出備用;將胡蘿卜切成菱形塊用花生油煸炒後放黑木耳、香菇炒熟，再放上其它蔬菜拌炒一下，最後放上香油、鹽拌和好裝盤享用，色、香味俱佳，常吃此菜有益健康。

　　2、全方位排毒汁

　　材料：西瓜 芹菜葉 胡蘿卜 黃瓜

　　做法：將西瓜去瓤和外層皮切塊，胡蘿卜和黃瓜切片，再和芹菜葉一起放入搾汁機中工作即可。

　　功效：西瓜利尿大家都知道，而胡蘿卜和芹菜清肝利水的功效，可幫助有毒物質通過尿液排出體外;黃瓜也有清熱解毒的功效。

　　3、山楂荷葉茶

　　材料：山楂干、干荷葉。

　　做法：放適量山楂及荷葉用熱水沖泡即可。

　　功效：山楂有消食功效，荷葉可以清理腸胃垃圾。