老人美食：龍井雞片湯

　　老年人食補美食之龍井雞片湯的做法：

　　龍井雞片湯的制作材料：

　　主料：雞胸脯肉150克,

　　輔料：茶葉15克,豌豆苗10克,雞蛋清25克,

　　調料：料酒5克,澱粉(玉米)3克,味精5克,鹽4克,胡椒粉1克

　　龍井雞片湯的做法：

　　1. 將雞脯肉片成2.6厘米長、1.7厘米寬的薄片，放入碗內;

　　2. 加料酒、精鹽、味精、胡椒粉、雞蛋清、濕澱粉拌勻上味;

　　3. 龍井茶葉放入碗內，先用少許溫水泡一下;

　　4. 控干水分後，再用沸水泡三分鐘備用;

　　5. 將雞片放入沸水鍋內氽一下撈出，盛在湯盆內;

　　6. 然後再將湯鍋置火上，放入雞湯、精鹽、味精、胡椒粉和泡龍井茶葉的水，待湯煮沸;

　　7. 放入豌豆苗，起鍋盛入放有雞片的湯盆內即成。

　　菜系及功效：老人食譜 補虛養身食譜 營養不良食譜 工藝：煮 食物相克

　　雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆漿、兔肉同食。

　　茶葉：茶葉不宜和人參、西洋參一起食用，會影響藥效。