老人如何補充營養？大豆蛋白最有效

　　1、牛奶

　　由於老人營養流失大，營養吸收慢，單憑日常的飲食很難滿足營養的需要，因此必須額外補充。配方奶可以針對老人身體缺乏較多的元素，進行有針對性的營養補充，以達到營養的綜合均衡。

　　特別是患有某些慢性疾病的老人，更需要有針對性地進行營養補充。相比之下，純牛奶中特定的營養素較少，如鐵、鋅、維生素E等，因此，老人更要選擇配方奶。

　　老年配方奶是根據老年人的生理特點專門研制的，也就是說，老年人平常攝入不足的一些營養物質是老年配方奶所添加並強化的。以維生素E為例，65歲的老年人每日需100毫克左右，而日常飲食平均只能提供70毫克，喝配方奶則能補足其余30%的差值。

　　另外，老年配方奶除滿足老年人的基礎營養外，還有針對性地強化了長鏈不飽和脂肪酸，如DHA，它能增強記憶力，防止老年人智力退化;EPA，能防止老年人的腦血管疾病;核苷酸，能增強老年人機體免疫力;牛磺酸，則是腦神經的主要營養物質。

　　值得注意的是，對於那些身體健康，有著良好生活習慣的老人而言，配合營養均衡的飲食，喝天然的純牛奶就可以達到營養補充的作用，就不必喝配方奶了。

　　2、大豆蛋白

　　大豆蛋白作為一種完全蛋白，具有高度可消化性，其所含的必需氨基酸含量可滿足甚至超過兒童和成人的需要。即使將它作為唯一的蛋白質源也可保持人體的氮平衡。現在，營養學 已確認了大豆蛋白的營養價值。

　　1999年10月20日，美國食品與藥品管理局正式確認：每天食用25克大豆蛋白的低飽和脂肪和低膽固醇的食品可以減少患心髒病的風險。 大豆蛋白具有降低膽固醇的作用。大豆蛋白中含有異黃酮對降低膽固醇相當有效，從而對促進骨骼的鈣化有益。

　　大豆蛋白中富含精氨酸。精氨酸有助於荷爾蒙釋放，促進肌肉形成，有助於傷口愈合和維持健全的免疫系統。 大豆蛋白中富含鐵，平均100克大豆蛋白中含有17毫克鐵，其含量遠遠高於牛奶中的鐵含量。

　　3、維生素C

　　維生素C具有抗氧化功能，它可促進膠原的生物合成，有利於傷口組織的愈口;促進骨骼和牙齒生長，增強毛細管壁強度，避免骨骼和牙齒周圍出現滲血現象;促進酪氨酸和多功能氨酸的代謝;加速蛋白或肽類的脫氨基代謝作用，維生素C還可影響脂肪和類脂的代謝，改善鐵、鈣和葉酸的利用，並作為一種自由基清除劑增加機體對外界環境的應激能力。

　　4、維生素E

　　維生素E也是一種具有抗氧化功能的維生素，是強有效的自由基清除劑，能保護機體細胞膜及生命大分子免遭自由基的攻擊。維生素E具有提高機體的免疫能力、保持血紅細胞的完整性、調節體內化合成、促進細胞呼吸、保護肺組織免遭空氣污染的作用。維生素E可在延緩衰老、防治心血管疾病和腫瘤方面發揮作用。維生素E的這些重要生理功能已得到證實。