奇妙的長壽果 猕猴桃

　　猕猴桃之所以能享譽世界，除了上佳的口感，更重要的是其豐富的營養和保健價值。猕猴桃含有豐富的鈣、磷、鐵等元素和多種維生素以及蛋白質、脂肪、碳水化合物。

　　如果用“牆內開花牆外香”這句話形容猕猴桃恐怕是再恰當不過了。猕猴桃原產於中國，早在2500多年前的《詩經》中就有記載。猕猴桃除果實可供食用外，由於它的葉和花都很漂亮，作為觀賞植物栽培在唐代就有了。唐代詩人岑參的《宿太白東溪李老捨寄弟侄》詩中就有“中庭井欄上，一架猕猴桃”的句子。至於猕猴桃這個名字的來歷，據說是猕猴喜食，故名。

　　“奇異果”回娘家

　　盡管猕猴桃在我國早有記載，但作為水果食用，其出現是很晚的。實際上，猕猴桃的栽培食用並不源自我國。大約在100年前，一位新西蘭女教師，到中國湖北宜昌探望她在中國的親人，回國時把中國的猕猴桃種子帶回了新西蘭。經過新西蘭園藝專家不斷培育，第一棵新西蘭猕猴桃誕生了。到了1940年，猕猴桃在新西蘭北島已了有可觀的產量。由於猕猴桃不僅味美多汁，維生素C含量還特別高，因此頗受西方人的青睐。由新西蘭培育出來的品種逐漸被引種到歐洲、美洲。就這樣，原產中國的猕猴桃在國外不僅扎下了根，而且得到了極大的發展。到了1980年，僅新西蘭栽培的猕猴桃年產量就達2萬噸，獨占世界市場。

　　在新西蘭，猕猴桃被稱為幾維果。幾維（Kiwi）原先是指新西蘭的原住民毛利人，因為當地一種不會飛的鳥（我國現在叫它幾維鳥）叫聲象Kiwi這個詞的發音，而把這種鳥叫Kiwi，後來，外來的白人將毛利人叫作Kiwi，不知何故，最後它竟成為了帶有新西蘭特色的猕猴桃的別稱。港台人根據其發音譯為奇異果。

　　猕猴桃作為水果出現在我國市場的時間較晚，最初以進口“奇異果”之名進入大家的視野。經過細細品味，人們恍然大悟，原來這就是我國野生猕猴桃的培育品種，沒想到經過新西蘭人民的悉心培育，在我們眼裡其貌不揚的猕猴桃竟成了水果中的珍品。

　　在此後的一段時間，我國從新西蘭引進不少優良品種進行培育和栽培，到20世紀90年代末，猕猴桃已經成為深受我國人民喜愛的果品。

　　豐富的營養

　　猕猴桃之所以能享譽世界，除了上佳的口感，更重要的是其豐富的營養和保健價值。猕猴桃含有豐富的鈣、磷、鐵等元素和多種維生素以及蛋白質、脂肪、碳水化合物。最引人注目的是每百克鮮果肉中含維生素C100～420毫克，有的品種甚至可高達960毫克，比柑橘類高51倍，是蜜桃的70倍、鴨梨的100倍、蘋果的200倍。藥理研究表明，猕猴桃鮮品及果汁制品，可阻止致癌物亞硝胺在人體內生成，還可降低血膽固醇及甘油三酯水平，對高血壓、心血管疾病也有明顯預防作用，其中的微量元素更可以有效改善免疫系統功能，延緩衰老，常食用鮮果對人體有保健、美容、排毒、抗癌功效。因此猕猴桃被世人譽為“水果之王”、“健康水果”、“美容果”、“聰明果”。猕猴桃還含有膳食纖維，能夠起到清熱降火、潤燥通便的作用，可以有效地預防和治療便秘和痔瘡。

　　據報道，在美國食品科研中心排列的27種最受歡迎的水果中，猕猴桃位居榜首，營養價值名列第一。最值得稱道的是猕猴桃營養價值高而熱量卻很低；維生素含量豐富，脂肪含量很低，所以在享受美味的時候不用擔心發胖。

　　猕猴桃果實肉肥汁多，清香鮮美，甜酸宜人。適時采收的鮮果，在常溫下可放一個月不壞；在低溫條件下，甚至可保鮮五六個月以上。猕猴桃以體大、色黃褐、味甜酸者為佳。

　　猕猴桃古稱籐梨、羊桃，主產於河南、四川、福建、廣東、廣西等地，其性味甘、酸、寒，歸腎、胃經，它的藥用價值，在我國歷代醫藥專著中幾乎都有記載。猕猴桃具有和中理氣、生津潤燥、解熱止渴、利尿通淋的作用。適用於消化不良、食欲不振、嘔吐及維生素缺乏等症。

　　猕猴桃的食療方法

　　·生食

　　取新鮮猕猴桃洗淨去皮，每日生食50克左右。適用於內熱口干、心煩及神疲乏力等症。經常服用還可防治癌症、高血壓、心血管疾病等。

　　·猕猴桃汁

　　取鮮猕猴桃200克，洗淨去皮，切碎絞汁，每日早晚各服1次。適用於小便短赤、淋漓或不通，內熱口渴，關節疼痛等病症。

　　·猕猴桃茶

　　取猕猴桃50～100克，紅茶3克，紅棗25克。猕猴桃洗淨與大棗加水1000毫升，煮沸至約500毫升時，加入紅茶煮沸1分鐘即可。可健脾益氣，解毒抗癌。