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中老年人的防衰飲食

  “眼老花”提前報到 大約有一半以上的中老年人會有視疲勞,而視疲勞又往往是老花眼的前兆。

  當然體虛多病或有某些眼病,老花也會提早出現,症狀較嚴重。表現看近困難和視物疲勞,如閱讀超過半小時,常出現文字模糊、串行、重影、眼脹、頭痛等,甚至會有頭暈、惡心等症。

  老花眼的原因主要是眼睛水晶體柔軟度和彈性變差,無法將物體影像准確聚焦在視網膜上而造成。中醫則認為,老花眼是由腎虧、精血不足而起,應多食用水果蔬菜、動物肝髒、豆制品、蛋類及瘦豬肉,尤其是黑豆和蜂蜜。飲食宜熟軟且易消化為主。

  食方推薦 多食花粉、蜂王漿、桂圓、木耳、蓮子、香菇等,少食動物脂肪及膽固醇過高的食品,通過眼睛局部運動改善疲勞狀態,如眼保健操、轉動眼球、視近視遠交替運動。食方有:

  山藥冰糖羹山藥50 g,冰糖適量。取山藥切成小塊,加水煮熟,加冰糖少許,略煮片刻即成。

  首烏紅棗粥何首烏60 g,粳米200 g,大棗10枚(去核)。先將何首烏加適量清水煎煮半小時,然後去渣留汁,再將粳米、大棗一起加入,煎煮成粥。 韭菜羊肝粥 韭菜150 g,羊肝200 g,大米100 g。將韭菜洗淨切碎,羊肝切小塊,與大米同煮成粥即可。

  胡蘿卜粥胡蘿卜 50 g,小米50 g。將胡蘿卜洗淨切絲,與小米同煮粥即可。

  “發早百”滄桑盡現 中醫認為頭發的營養源於血,如果頭發變白或易於脫落,多半是因為肝血不足,腎氣虛弱所致。因此,中醫方法是補肝血、補腎氣,用人參養榮湯和六味地黃丸,加何首烏、淫羊藿、五加皮等來調養,注意少吃冰食、油膩食物,每晚11點前入睡。

  食療推薦 可常食血糯米、赤豆、青豆、紅菱等、菠菜、香菇等、牛羊豬肝、深色肉質魚類、海參等;水果類常食黑棗、柿子等。總之,凡具有深色(綠、紅、黃、紫)的食物都含有自然界的植物體與陽光作用而形成的色素,可以補充人體的色素,對發色保健有益。少吃白糖。食方有:

  美發烏發粉黑芝麻、黃豆、花生、核桃等分別炒熟,研成細粉後和勻,每日睡前用牛奶、豆漿或開水沖食一小湯匙。腹瀉時不宜用。

  芝麻粳米糊黑芝麻、粳米的比例為1:1.5。①將黑芝麻洗淨,曬干,將其炒出香味,但勿炒焦。②將已浸1小時的米取出,與黑芝麻混合,一起磨碎。③磨過2~3次後,再用紗布加水過濾,反復過濾多次,去渣,再加適量清水,便可煮成芝麻糊,加糖食用。

  奶汁猴頭菇①猴頭菇洗淨,切成大片,下入沸水中煮熟,待用。鍋內放入適量純牛奶和高湯,用鹽和味精調味後,放入猴頭菇,煮開後勾薄芡即成。

  海參西蘭花①將海參發開,和西蘭花、香菇一起用沸水焯一下。②砂鍋內放適量魚汁和高湯,用鹽、雞精調味,熬成濃汁,下入全部原料,小火煨30分鐘即成。

  “嗓沙砸”未老先衰 人到了中老年,內分泌功能出現變化,聲音也會改變,出現聲音發抖、嘶啞,這些症狀不易恢復。常用黃芪、枸杞、大棗、鴿肉加粳米煮粥,可達到強身護嗓的功效。如蘋果、梨、羅漢果、香蕉、青蘿卜、番茄等。

  飲食中如缺乏維生素A,鼻咽喉部易發干、發炎B能維持耳鼻喉的正常功能c如缺乏,易導致鼻黏膜出血和聲帶無力。另外,許多主婦長期在廚房做飯,高溫油煙產生的有毒煙霧,會刺激眼和咽喉,損傷呼吸系統。

  食療推薦 香椿菜、韭菜、蒜苗、羊肉、蝦、醋等對嗓音不利,要少吃。過冷、過熱食物,辛辣燥熱、油膩和刺激性食物都不宜常吃。可常食清淡如白菜心拌豆腐、菠菜拌粉絲、冰糖銀耳羹、雞蛋紫菜湯、大米綠豆粥、小米青菜粥等。食方有:

營養飲食滋補調理飲食禁忌

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