老年性便秘的7大飲食療法

    老年人便秘是指排便次數減少，同時排便困難，糞便干結。那麼老年人便秘怎麼治療好呢？

    便秘是老年人常見的症狀，約1/3的老年人出現便秘，原因大概有年齡的增大、不良的生活習慣、精神心理因素與病變等，嚴重影響老年人的生活質量。

　　一：設定喝水計劃。水分能讓大腸內的纖維膨脹，制造足夠的便量，也能軟便。“別等到口渴才喝水，”台灣台安醫院鄭婷方營養師強調，必須讓喝水變成習慣，如果每小時喝一杯水，整天攝取水分可達1500～2000cc。

　　二：甩手、快走。在健康狀況良好的情況下，喝水後可出門快走30分鐘，以輕微運動的方式幫助水分在體內游走，並加速胃腸蠕動。如果不方便出門散步，至少也應站起來，甩手10分鐘，同樣可達到運動效果。

　　三：將食物切碎後烹調。台北營養專家章樂绮認為，要避免大塊及油炸酥脆的食物，盡量將食材切碎後烹調。台大營養部主任鄭金寶則建議，將蔬菜切碎，做成水餃、蒸包，不但能將水分留在餃子裡，蔬菜的纖維變得更易吸收，還可加點肉末，營養更均衡。

　　四：果汁不濾渣。營養師建議，應盡量按照季節吃水果，用果汁機打成綜合果汁，連水果渣一起吃，不但吃進纖維，還能補充維生素C。不過她也提醒，一天吃2份水果，每份水果約為一個拳頭大，分量就夠了，否則水果甜分高，可能一不小心吃下過多糖，反而增加身體負擔。

　　五：每餐一盤蔬菜。長期研究飲食營養的專家歐陽英建議，每餐至少要吃一盤蔬菜的量，才能有效幫助排便。可煮熟後放入果汁機打成泥狀，或簡單地用白水蒸煮，都是不錯的吃法。便秘的老人不要吃過多豆類，容易引發脹氣。

　　六：避免燥熱飲食。台北市立聯合醫院和平院區營養師許雲卿指出，便秘時盡量避免刺激性強、或中醫認為較“上火”的食物，否則會引發燥熱，更難排便。例如經過煎、炸、熏、烤的食物，以及辣椒等刺激性強的東西。

　　七：避免刺激性瀉劑。若是排便實在有困難、或臥病在床難運動，可略施瀉劑加速排便。不過老人體質較為虛弱，應留意服用瀉劑後的生理反應。盡量避免使用刺激性較強或容易造成依賴性的瀉劑。

　　除了以上方法之外，介紹4款飲食療法

　　紅薯粥

　　材料：紅薯150克，白米適量。

　　做法：將紅薯洗淨去皮，切成小塊狀後，與白米加水共同煮成粥。每日2次，作早或晚餐食用。

　　紅薯蜜糖飲

　　材料：紅薯200克，大棗30克。

　　做法：先將紅薯洗淨，削去外皮，並切碎，和大棗一起入鍋，加水500毫升左右，用旺火熬煎至200毫升時，再將蜂蜜加入和勻，用文火煎10分鐘，冷後即可服用。

　　芝麻粥

　　材料：黑芝麻10克，粳米250克，蜂蜜適量。

　　做法：先將黑芝麻炒熟待用。再將粳米加適量的清水入鍋煮粥，煮至八成熟時加入炒熟的黑芝麻和蜂蜜，攪拌均勻後稍煮即成。此粥可每日早、晚各吃1次。

　　百合羹

　　材料：百合250克、蜂蜜適量。

　　做法：將百合加適量的清水煮成糊狀，然後加入蜂蜜拌勻後即成。此羹可每日吃1次。