用雜糧制作幾款輔助降壓的美食

　　老年人多患有高血壓，而高血壓會誘發其他嚴重的疾病，那麼哪些日常食物有降血壓的效果呢？營養專家首推雜糧，也就是粗糧。但雜糧口感粗糙，如果能細做制成美食，不僅口感好，而且還能輔助降壓，可謂一舉兩得。

　　黃豆：保護心血管

　　實驗證明，黃豆及其制品對心血管有特殊的作用。經常食用黃豆食品，可有效降低血清膽固醇，並幫助解除動脈血管壁已遭受的損害。一些學者研究發現，用醋泡過的黃豆可用於治療高血壓和肥胖症。因為黃豆裡的皂素能排除貼在血管壁上的脂肪，並能減少血液裡膽固醇的含量。 

　　推薦食譜——茄汁黃豆

　　原料：黃豆200克，番茄3個，檸檬1個（搾汁），澱粉1茶匙，白糖1茶匙，鹽、植物油適量。

　　做法：將黃豆用涼水完全泡開，倒掉泡豆的水，把黃豆放入砂鍋中，加水稍稍沒過黃豆，大火煮開後，撇去漂浮的泡沫，加鹽和白糖並轉小火蓋蓋煮；待水分逐漸煮少不能完全沒過黃豆的時候，加入番茄丁，大火煮開後，轉小火繼續煮；待番茄煮爛成汁且黃豆完全煮熟後，用大火收汁至黃豆浮出水面，將澱粉用涼水調開後加入，攪勻後煮開，再加檸檬汁和植物油攪拌一下即成，待涼後可以放入冰箱中冷凍，隨吃隨取。

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