進餐時喝點醋能降低餐後血糖

　　美國的一項研究證實，進餐時喝點醋能降低餐後血糖，其對糖尿病前期患者效果最明顯。而瑞典的另一項研究也顯示，和吃不含醋食物的糖尿病人相比，吃浸醋面包者餐後30分鐘的血糖明顯降低，而且不容易感到饑餓。此外，美國還有研究表明，睡前喝一勺醋有利於2型糖尿病患者控制血糖。   　　研究顯示，醋酸可使腸道對葡萄糖的吸收減少、減慢，降低食物的血糖指數，還能增加骨骼肌中的葡萄糖-6-磷酸含量，所以其作用與口服降糖藥中的a-糖苷酶抑制劑如阿卡波糖有些類似，但其作用強度遠不能與後者相比。