糖尿病飲食：冬瓜鮮荷葉煲鴨糖尿病食譜

糖尿病飲食：冬瓜鮮荷葉煲鴨糖尿病食譜

冬瓜鮮荷葉煲鴨的詳細做法，冬瓜鮮荷葉煲鴨的營養成份
菜系及功效： 工藝：原炖
冬瓜鮮荷葉煲鴨的制作材料：
主料：鴨750克,冬瓜1500克
輔料：荷葉100克,陳皮7克,
調料：植物油50克,黃酒15克,鹽6克

冬瓜鮮荷葉煲鴨的做法：
1.將瓦盆洗干淨，注入清水3000毫升。
2.把冬瓜去瓤後切為塊。
3.將鮮荷葉洗干淨。
4.用油50克起鍋，把光鴨放在鍋中煎透，濺入紹酒，取起，和冬瓜、荷葉、陳皮一起放入瓦盆裡，先用武火煲滾後，改用文武火把鴨等煲至稔，撈起將冬瓜放在碟中，隨把煲鴨斬好放在冬瓜面上，砌回鴨形，將湯(煲好的湯得2250克)用精鹽調好味，傾在湯窩裡一起端上席便成。

冬瓜鮮荷葉煲鴨的制作要訣：
本菜中選用的鴨是已經宰殺干淨的光鴨。