糖尿病人少食富含膽固醇食物

    膽固醇既不是營養必需物質，也不是體內供能物質，但它對機體卻有非常重要的生物功能，它參與許多生物膜的組成，維護各種膜的結構與功能。但是血清膽固醇過高對人體是不利的，可導致動脈粥樣硬化引起心血管疾病。糖尿病人在病情控制不好時常伴有高膽固醇血症，若過食富含膽固醇食物如蛋黃、腦、肝、肺、腎等，將使血清膽固醇更高，促使動脈硬化及心血管疾病的發生和發展。因此，糖尿病人應限制飲食中膽固醇的攝入量，並且要限制總熱量、總脂肪和飽和脂肪酸的攝入量以降低血清膽固醇。故糖尿病人應不用或少食富含膽固醇的食物。