苦瓜的成份

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健康咨詢描述： 請問苦瓜中有苦味的成份是什麼？這對人有益嗎？不好的話，做菜時怎樣去掉？謝謝。

      苦瓜營養非常豐富，其中維生素C的含量居瓜類蔬菜之首，且糖和脂肪的含量都非常低，比較適合肥胖者食用。