秋季食蓮藕可降燥解蟹毒

　　立秋過後，又是蓮藕盛市。美麗的荷塘令多少文人墨客流連忘返。而它的營養價值也已被歷代食物養生醫生們所推崇。

　　蓮藕味甘，富含澱粉、蛋白質、維生素C和B1,以及鈣、磷、鐵等無機鹽，藕肉易於消 化，適宜老少滋補。生藕性寒，有清熱除煩、涼血止血散淤之功；熟藕性溫，有補心生血、滋養強壯及健脾胃之效。藕段間的藕節因含有2%左右的鞣質和天門冬酰胺，其止血收斂作用強於鮮藕，還能解蟹毒。蓮藕的花、葉、梗、須、蓬及蓮子、蓮子心各有功效，均可入藥治病。
　　
　　蓮藕營養豐富
　　
　　蓮藕自古以來就是為人們所鐘愛的食品，鮮蓮藕中含有高達20%的碳水化合物、蛋白質，各種維生素、礦物質的含量也很豐富，既可當水果吃，也是烹饪的佳肴，若用糖腌成蜜餞，或制成藕粉，更是別有風味。
　　
　　蓮藕功效多多
　　
　　蓮藕的藥用功效十分可觀，相傳南宋孝宗曾患痢疾，就是用鮮藕汁以熱酒沖服治好的。李時珍在《本草綱目》中稱藕為“靈根”，味甘，性寒，無毒，視為祛淤生津之佳品。
　　
　　蓮藕熟吃———可健脾開胃，止瀉固精。
　　
　　蓮藕生食---能清熱潤肺，涼血行淤。
　　
　　婦女產後吃———婦女產後忌食生冷，唯獨不忌藕，是因為它能消淤。
　　
　　老年人常吃藕---可以調中開胃，益血補髓，安神健腦，具延年益壽之功。
　　
　　肺結核病人吃———藕有清肺止血的功效，肺結核病人最宜食用。
　　
　　不喜生吃的人，也可以炖雞炖肉，既能滋補，又能治病。尤其是藕粉，既富有營養又易消化，是婦幼老弱皆宜的良好補品，常以開水沖後食用，久食可安神，開胃，補髓益血，輕身延年。