紅糖黃酒荷包蛋的做法

“老婆姨媽來了，不舒服，想著做點好吃的，讓她能吃完感覺好一些。”

用料

主料

• 

  土雞蛋2個

• 

  新疆紅棗6顆

輔料

• 枸杞

  15粒

• 姜

  5片

• 紅糖

  3湯匙

• 黃酒

  3大勺

紅糖黃酒荷包蛋的做法

1.

將紅棗用刀剖開，和枸杞一起用開水泡一下

2.

切4～5片姜備用

3.

小砂鍋半鍋水煮開後，放入紅棗，枸杞，姜片

4.

放入紅糖兩勺

5.

大火煮開一會兒，開小火慢煮，大概十分鐘左右

6.

加入三大勺黃酒。做完後，感覺有兩勺就夠了。

7.

大火煮開一會，小火慢煮，大概10分鐘左右

8.

開到最小火，湯不怎麼翻滾的時候，打入荷包蛋。成形後不要時間太久，蛋黃會老。

9.

老婆吃的很舒服。嗯，下回還可以再做。

烹饪技巧

第一次做，感覺還不錯。
紅棗，枸杞，姜多煮一會兒，可能更入味。
下蛋的時候，水不能翻滾，否則雞蛋會散。
黃酒和紅糖依個人口味添加，北方人會和南方人不一樣。