青紅蘿卜鲫魚湯的做法

“青蘿卜與紅蘿卜不但是熱量高的根莖蔬果類，且含有豐富的胡蘿卜素。它與魚肉類一起煲湯後，，其胡蘿卜素可轉化為維生素A，因此胡蘿卜素又被稱為維生素A原，它為人體中不可缺少的營養物質。中醫還認為它們有開胃益氣健脾的作用。與鲫魚，瘦肉一起煲湯，能消食化滯、健脾益胃，且清潤可口。”

用料

主料

• 

  鲫魚500克

• 

  豬瘦肉200克

輔料

• 青蘿卜

  500克

• 胡蘿卜

  500克

• 姜

  10克

• 鹽

  3克

青紅蘿卜鲫魚湯的做法

1.

准備所有材料

2.

瘦肉切小塊，青紅蘿卜削皮，切小塊

3.

鲫魚去鱗，沖洗干淨，將鲫魚兩面煎微黃

4.

煮沸水後，放入青紅蘿卜和瘦肉塊

5.

再放入鲫魚和姜片

6.

大火燒開後轉中小火煲90分鐘，下鹽調味即可

烹饪技巧

1 鲫魚要煎一下再用來煲湯
2 煲魚湯放點瘦肉更清甜，味更美