小豬蒸蛋的做法

“雞蛋營養豐富，一個雞蛋重約50克，含蛋白質7克。雞蛋蛋白質的氨基酸比例很適合人體生理需要、易為機體吸收，利用率高達98%以上，營養價值很高，是人類常食用的食物之一。蒸雞蛋是兒童的最佳食物，同樣的蒸蛋變一個樣，小朋友就會開心的吃完。小豬蒸蛋，造型可愛，小朋友吃的開心。”

用料

主料

• 

  土雞蛋1個

• 

  火腿3片

• 

  海苔4片

輔料

• 油

  幾點

• 鹽

  少許

• 溫水

  100克

小豬蒸蛋的做法

1.

准備好食材:土雞蛋1個、火腿3片、海苔；

2.

雞蛋打入碗裡，用打蛋器打散；

3.

加溫水（20°左右）100克、鹽、油打均；PS：水溫、水量直接影響蛋的好吃與否;

4.

雞蛋過濾一遍；PS：去氣泡，蒸蛋才順滑。

5.

這是過濾鍋的雞液，沒有氣泡、非常漂亮。

6.

蛋液碗，蓋上蓋子，把漏氣口蓋子，隔水放入鍋中；

7.

清水煮沸之後，改為小火蒸6分鐘即可；

8.

蒸好的雞蛋，順滑，乘熱取出；

9.

把切好的火腿造型、海苔，擺出小豬模型即可；

烹饪技巧

1.一個雞蛋約50克，加入溫水100克；
2.水溫控制在20都加入拌均；
3.蛋液過濾才細嫩；
4.蒸的火大小；清水煮沸之後要改為小火；