夏日消暑大作戰 推薦五款清爽的食譜

 

 　　一、勤用玉米

　　菜名：玉米片粥。

　　材料：玉米片50克，大米100克

　　做法：先將大米淘淨，煮粥，待粥初成之際加入玉米片，稍煮片刻即成；

　　作用：玉米中鎂的含量高，鎂是降低血液中膽固醇的主要催化劑。已有報告指出，那些飲食中含豐富鎂的人們，很少出現心腦疾病或動脈粥樣硬化症。

　　二、善用木耳

　　菜名：木雞瘦肉湯。

　　材料：黑木耳10克，50克瘦肉，3片生姜，5枚紅棗。

　　做法：將上述食物加入湯鍋內，加6碗水，浸成2碗湯，然後加少量鹽及味精。

　　作用：木耳具有補脾益胃、潤肺補腦、和血養榮、潤燥利腸等功效。現代研究還表明，木耳具有抗血小板聚集、降低血液黏度、預防動脈硬化、抗腫瘤、美容等作用。此方系我國著名心腦血管專家洪昭光教授介紹的實效方，據其介紹每日食用1次，連食45天，有助於冠狀動脈再通，也能使腦血栓有所好轉。

　　三、巧用蘆筍

　　菜名：醋浸蘆筍。

　　材料：蘆筍100克，淡醋浸泡過夜。

　　做法：將醋浸蘆筍放在碗中，隔水蒸熟。每日1次，一星期2-3次。因為是用醋浸泡的，胃酸過多者不宜，可改用其他烹饪方式。

　　作用：蘆筍系百合科植物，味甘性寒，它藥用價值高，有防癌作用，還有健脾益氣、滋陰潤燥、生津解渴、益腎利尿等功效，適用於食欲不振、動脈硬化、急慢性肝炎、癌症病人等，對於改善冠狀動脈的硬化趨勢有一定效果。

　　四、妙用金針菇

　　菜名：清蒸金針菇紅棗。

　　材料：金針菇100克，紅棗100克。

　　做法：金針菇和紅棗分別洗淨，將金針菇切斷後與紅棗一起放入碗中，加植物油、調味品及水適量，用—二層紗布扎好碗口，隔水蒸1小時即成。

　　作用：金針菇味甘性平，並含有豐富的B族維生素，其中維生素B6能降低血脂。

　　五、活用芹菜

　　菜名：旱芹拌雙絲

　　材料：綠豆芽兒150克，早芹梗100克，肉絲50克，豆腐干150克。

　　做法：1.豆芽兒和旱芹梗洗淨後用沸水斷生，再用涼開水沖涼後攤開，使豆芽兒與芹菜梗保持銀白與翠綠色。2.豆腐干洗淨後用冷水煮沸撈出，切成薄絲。3.將瘦肉絲上漿滑油至熟或開水氽熟。4.將上述食品置於容器內，加適量香油、食醋、白糖、鹽、味精，拌勻裝盆。

　　 作用：芹菜分水芹和旱芹兩類，早芹香氣濃郁，藥用為佳。芹菜含有豐富的維生素P，能保護血管壁的完整性，防止已有粥樣硬化改變的冠狀動脈出血。