北方人過年吃什麼

北方人過年吃什麼

1、北方人過年吃餃子

北方人春節第一餐吃餃子,餃子頗似元寶,寓有進寶之意。

餃子中有的餡裡放糖,用意是吃了新年日子甜美;有的餡裡放花生(稱長生果),用意是吃了人可長壽;有一個餃子餡中放一枚制錢,用意是誰吃到了就“財運亨通”。

新年裡面條和餃子同煮,叫做“金絲穿元寶”。新年飲食都要取吉利的用語。各地餃子的做法和食法不同,北京的清水煮餃,東北的老邊餃子,江南的水煎餃,玉潤玲珑,餡鮮味美。

2、北方人過年吃豬前蹄

北方過年,啃豬蹄兒是要給來年有個撓頭!(撓是指往回賺錢的意思)買豬蹄兒還有一規矩,就是一定要買豬的前蹄,因為前蹄是往回撓,後蹄是往後蹬。豬蹄紅燒,鹵水都可以,這裡給大家介紹一種做法。

3、北方人過年吃雞湯

過年要喝雞湯,象征清泰平安。其中,主要勞動力還要吃雞爪,沙市一帶,春節第一餐要吃雞蛋,意謂“實實在在,吉祥如意”。如遇客人,要吃二個煮得很嫩,可透過蛋白見蛋黃的“荷包蛋”,意即“銀包金,金纏銀,得金得銀”。

4、北方人過年吃柿餅

柿子也是北方新年市場常見的食品,不少地方在守歲時會准備糕點瓜果,討個吉利的口彩,吃柿餅,即象征事事如意。

以下幾種人不適宜吃柿餅:

4.1、體弱多病、產後、病後、外感風寒和貧血者不宜食用。糖尿病患者禁用。

4.2、不宜空腹食用柿餅,尤其有胃潰瘍的病人。

4.3、柿子皮不能吃。因裡面含有較多單寧,他們能與蛋白質和消化酶形成難溶於水的復合物,影響食物的消化吸收。

北方人過年有什麼飲食習俗

北方人以餃子為美味,有水餃、蒸餃等,在出席子時食用,取“更歲交子”的意思。為討吉利,有的餃子中放些糖塊,意味來年生活甜美;有的在餃子裡放一枚“制錢”,吃到有制錢的餃子,一位著財運亨通。

北方年夜飯有吃餃子的傳統,雖然餃子早已是普及大江南北的日常點心,但各地吃餃子的習俗亦不相同。有的地方除夕之夜吃餃子,有的地方初一吃餃子,北方一些山區還有初一到初五每天早上吃餃子的習俗。吃餃子是表達人們辭舊迎新之際祈福求吉願望的特有方式。按照我國古代記時法,晚上11時到第二天凌晨1時為子時。

“交子”即新年與舊年相交的時刻。餃子就意味著更歲交子,過春節吃餃子被認為是大吉大利。另外餃子形狀像元寶,包餃子意味著包住福運,吃餃子象征生活富裕。

北方人的年貨有什麼

1、黑木耳

色澤黑褐,質地柔軟,味道鮮美,可素可葷,營養豐富。養血駐顏,令人肌膚紅潤,容光煥發。並可防治缺鐵性貧血等,具有很多藥用功效。

2、榛子

榛樹的果實,形似栗子,外殼堅硬,果仁肥白而圓,有香氣,含油脂量很大,吃起來特別香美,余味綿綿,因此成為最受人們歡迎的堅果類食品之一,有“堅果之王”的稱呼,與杏仁、核桃、腰果並稱為“四大堅果”。

3、松子

松子是松樹的種子。松子含脂肪、蛋白質、碳水化合物等。松子既是重要的中藥,久食健身心,滋潤皮膚,延年益壽,也有很高的食療價值。

4、人參

古代人參的雅稱為黃精、地精、神草。人參被人們稱為“百草之王”,是聞名遐迩的“東北三寶”(人參、貂皮、鹿茸)之一,是馳名中外、老幼皆知的名貴藥材。