1、過年吃海鮮寓意好
1.1、魚:年年有余
因為中國傳統有年年有余(魚)的說法,所以魚是年夜飯必備的一道菜。除夕夜吃鯉魚,鯉同“禮”諧音,過年吃鯉魚大吉大利。除夕夜吃鲫魚,鲫同“吉”諧音,過年鯉魚和鲫魚一起吃就是大吉大利。除夕夜吃鲢魚,鲢同“連”諧音,過年吃鲢魚連年有余。
為了吃出連年有余的好意頭,您可以除夕兩條魚,年夜飯吃一條,大年初一吃一條,就是連年有余。如果制作一條的話,年夜飯吃終端,大年初一吃頭尾,這樣就是連年有余,有頭魚尾。
1.2、蚝豉:好市
華南的年夜飯則多有雞、燒肉、發菜、蚝豉等,因為“發菜蚝豉”與“發財好市”諧音。蚝豉,也稱“蛎干”,牡蛎(也稱蚝)肉的干制品,是廣東人民春節必食的菜肴。蚝豉是補鈣的最好食品,它含磷很豐富,由於鈣被體內吸收時需要磷的幫助,所以有利於鈣的吸收。
1.3、蝦:哈哈笑
2、過年吃年糕寓意好
年糕:年年高
過年要准備年糕,是表示喜慶。年糕因為諧音“年高”,再加上有著變化多端的口味,幾乎成了家家必備的應景食品。年糕的式樣有方塊狀的黃、白年糕,象征著黃金、白銀,寄寓新年發財的意思。
北方的年糕以甜為主,或蒸或炸,也有人干脆沾糖吃。南方的年糕則甜鹹兼具,例如蘇州及寧波的年糕,以粳米制作,味道清淡。除了蒸、炸以外,還可以切片炒食或是煮湯。甜味的年糕以糯米粉加白糖、豬油、玫瑰、桂花、薄荷、素蓉等配料,做工精細,可以直接蒸食或是沾上蛋清油炸。
3、過年吃餃子寓意好
3.1、芹菜餡——勤財之意的勤財餃
勤有勤奮、勤勞的意思。勤財,是對源源不斷的物質財富的祈福,更是對勤勞、務實的祝福。
3.2、韭菜餡——久財之意的久財餃
久表示時間長、久遠,是祈福長久的物質財富,更是對天長地久的祈福,但願人長久。
3.3、香菇餡——鼓財之意的鼓財餃
香菇的形狀如同向上的箭頭,有股票大盤的勢,向上、飽鼓的意思,所以被叫做鼓財;也有對晚輩表達出希望其出人頭地的美好祝願。
3.4、酸菜餡——算財之意的算財餃
算有核計,清算的意思。算財表示錢多的要算很長時間(就是數錢數到手抽筋)。
3.5、魚肉餡——余財之意的余財餃
“魚”自古以來都被賦予“年年有余”的意思。付出的是辛勞,得到的就是財富,余留下來的是健康。
3.6、牛肉餡——牛財之意的牛財餃一提到“牛”,就有牛氣沖天的感覺,吃了牛肉餡餃子,就能遇牛市,當牛人!
吃年夜飯,是春節家家戶戶最熱鬧愉快的時候。大年夜。豐盛的年菜擺滿一桌,阖家團聚,圍坐桌旁,共吃團圓飯,心頭的充實感真是難以言喻。人們既是享受滿桌的佳肴盛馔,也是享受那份快樂的氣氛,桌上有大菜、冷盆、熱炒、點心,一般少不了兩樣東西,一是火鍋。二是魚。火鍋沸煮,熱氣騰騰,溫馨撩人,說明紅紅火火;“魚”和“余”諧音,是象征“吉慶有余”,也喻示“年年有余”。還有蘿卜俗稱菜頭,祝願有好彩頭;龍蝦、爆魚等煎炸食物,預祝家運興旺如“烈火烹油”。
年夜飯的名堂很多,南北各地不同,有餃子、馄饨、長面、湯圓等,而且各有講究。北方人過年習慣吃餃子,是取新舊交替“更歲交子”的意思。又因為白面餃子形狀像銀元寶,一盆盆端上桌象征著“新年大發財,元寶滾進來”之意。有的包餃子時,還把幾枚沸水消毒後的硬幣包進去,說是誰先吃著了,就能多掙錢。吃餃子的習俗,是從漢朝傳下來的。
四川、重慶地區的人春節第一餐吃湯圓。用自制的湯圓粉或市場上出售的干湯圓粉制成各種餡心的湯圓,潤甜可口。湖南大部分地方,春節第一餐要吃“年糕”,意為“一年更比一年好”,而居住在湖南的苗族人民,春節第一餐吃的是甜酒和粽子,寓意“生活甜蜜,五谷豐登”。
湖北一些地方,過年要喝雞湯,象征清泰平安。其中,主要勞動力還要吃雞爪,寓意“新年抓財”,“有希望的後生”要吃雞翅膀,寓意能展翅高飛,當家人則吃雞頭,有“出人頭地”之意。秭歸人春節第一餐吃油炸的白蒿,取其諧音“百好”以圖吉利。沙市一帶,春節第一餐要吃雞蛋,意謂“實實在在,吉祥如意”。
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