1、湖北過年一定要有“三全”
湖北是魚米之鄉,在湖北過年,餐桌上一定要有“三全”、“三糕”、“三丸”。“三全”就是全雞、全鴨、全魚,“三糕”就是魚糕、肉糕、羊糕,“三丸”就是魚丸、肉丸、藕丸,少了這些,就少了很多年味。湖北春節的第一餐還要喝雞湯,象征清泰平安。其中,主要勞動力還要吃雞爪,寓意“新年抓財”,有希望的後生要吃雞翅膀,寓意能“展翅高飛”,當家人則吃雞頭,有“出人頭地”之意。
2、上海過年吃年糕
上海人大年初一會吃湯圓或者年糕,代表“團團圓圓”和“步步高升”。干燒大明蝦是傳統的上海菜,也是年夜飯必不可少的,這道菜色澤紅潤,大蝦只只飽滿,肉質細嫩,鮮甜可口,象征著來年紅紅火火。
3、江蘇過年吃春盤和蟹粉獅子頭
很多江蘇人在新年的第一道菜是由芹菜、韭菜、竹筍等組成的“春盤”,寓意“勤勞長久”。蟹粉獅子頭,也叫四喜丸子,是一道淮揚名菜,江蘇除夕夜的餐桌上經常會有這道菜,獅子頭的肉需要三分肥、七分瘦,把豬肉和蟹肉末混在一起做成丸子,然後用糯米包裹丸子細火慢炖蒸熟,上桌的蟹粉獅子頭口感松軟、肥而不膩、丸子和湯汁醇香味濃,是無法抵擋的美味。
4、東北過年吃豬肉炖粉條
東北人過年必殺豬,大塊大塊地切下來,有親友來訪,便和粉條一起下鍋炖之。粉條也都是用東北特產土豆澱粉軋制而成的,大火咕嘟一陣後,香氣四溢。盛一碗米飯,把豬肉炖粉條連湯帶水扒拉到碗裡,大伙圍在一起,吃吧!生活是如此熱烈而美好。
5、山東過年吃棗
北方人喜歡吃面食,山東人在過年的時候,平時普普通通的饅頭也多了幾分花樣。棗饽饽,紅紅的棗配上雪白的饅頭,色澤亮麗,外形小巧,非常討喜。
1、浙江過年吃年糕寓意著生活提高
年糕:年糕是用黏性大的米或米粉蒸成的糕,是農歷年的應時食品。春節,我國很多地區都有講究吃年糕。年糕有黃、白兩色,象征金銀,年糕又稱“年年糕”,與“年年高”諧音,寓意著人們的工作和生活一年比一年提高。
2、河南過年吃餃子煮面寓意“撈元寶”
河南部分地區,大年初一家家吃餃子煮面,名“金絲穿元寶”,也叫“銀錢吊金龜”,蓋因餃子太像元寶了,子夜時餃子煮熟了撈食,謂之“撈元寶”,而且是今年撈到明年,還不發大財?
3、上海過年豆芽象征著升和發
上海年夜飯不喝湯一般人家年夜飯席上,發芽豆和黃豆芽總是有的,因為這象征著升和發,十分吉祥如意。至於上海舊俗說是除夕吃飯時不宜淘湯,傳為淘了湯吃飯的話,第二年外出辦事或旅行,會要遭到雨淋的。這當然是無稽之談了。
1、陝西年貨是備桶稠酒
陝西關中平原,號稱“八百裡秦川”,歷來是物產豐富的好地方。在老人們的記憶中,臘月裡,有手藝的,趁著冬日的陽光,曬掛面、晾粉條或炸麻花、做糕點,准備在年集上大賺一把;沒有手藝的,盤算著殺豬宰羊、粜米賣糧,給老婆孩子添一身新衣、給老丈人買一條香煙二兩白酒。最興奮的是小孩,在“吃白馍、砸核桃、穿新衣”的兒歌聲中,盼望著春節快快到來。
2、廣東年貨是擺蔬菜
春節期間老廣家中除了擺滿年花外,還會擺上一盆蔬菜。種類繁多,有生菜、芹菜、蔥、蒜。這些都有寓意:生菜是生生猛猛,芹菜是勤勤力力,蔥是聰聰明明,蒜是精打細算。各大菜市場都有得買,這個意頭最是經濟實惠。
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