馬蘭

　　馬蘭為菊科植物,馬蘭的全草及根。馬蘭根莖呈細長圓柱形，著生多數淺棕黃色根和面根。莖圓柱形，表面黃綠色，葉互生，葉片皺縮卷曲，花淡紫色或已結果。

馬蘭的詳細介紹

為菊科植物馬蘭的全草及根。馬蘭根莖呈細長圓柱形，著生多數淺棕黃色根和面根。莖圓柱形，表面黃綠色，葉互生，葉片皺縮卷曲，花淡紫色或已結果。氣微，味淡微澀。其葉在北方用做包粽子的繩子。

馬蘭的食療功效

馬蘭味辛、性涼，歸肝、胃、肺經；

有清熱解毒、明目、涼血止血、利尿消腫的功效；

主治咽喉腫痛、癰腫疔瘡、淋濁等症。

相關人群

一般人群均可食用，但孕婦慎服。

 

加工方式

1. 烹調中，可與多種葷素料搭配，但加熱時間不宜長，旺火速成為佳；

2. 配燒菜時，可用少炒煸作墊底或圍邊。

 

其它相關

馬者，言物之大也。本品葉似蘭而長大，故名馬蘭。