全球最失敗5“美味” 你愛哪個

　　編者按：人類創造了各種各樣的美食，豐富了我們的日常飲食。但是也有很多“美食”在吞噬我們的健康，下面讓我們一起來看看全球最失敗5美味，你愛哪個?

　　據英國《每日郵報》報道，英國《維特羅斯食品畫報》邀請多位名廚、美食評論家和歷史學家，評選出5大失敗人造食品。

　　人造黃油

　　1869年，化學家穆列斯發明了比黃油更容易保存的替代品——人造黃油，拿破侖三世曾親自為他頒獎以示獎勵。雖然人造黃油有著各種好聽的名字——植物奶精、植脂末、起酥油、植物奶油，但是，其實它們都有一個共同的化學名稱“反式脂肪酸”。令人垂涎的美味背後，卻極可能為人們的健康埋下隱患，導致糖尿病、動脈硬化、腫瘤等疾病的高發。

　　提醒：據調查，餅干、面包、巧克力派、沙拉醬、奶油蛋糕、冰激凌、珍珠奶茶、咖啡伴侶等都是反式脂肪酸的“重災區”，要盡量少吃。

　　味精

　　1908年，一位日本科學家發明了味精，從此食物變得更美味。味精主要成分為谷氨酸鈉，在人體內可分解轉變成一種抑制性神經遞質。味精攝入過多，可能會導致人體中各種神經功能處於抑制狀態，出現眩暈、頭痛、肌肉痙攣等症狀。味精中含有鈉，過多攝入還可能導致高血壓。

　　提醒：每道菜中添加的味精不應超過0.5毫克。不少調味醬、汁，如蚝油、咖喱、醬油等都含有谷氨酸鈉。因此，做菜時添加了調味料，就不必再放味精，鹽也要少放。

　　罐頭肉制品

　　1937年，“斯班姆”午餐肉問世，僅英國一地的年銷售量就達60億罐，足以說明其受歡迎的程度。亞硝酸鹽常被作為染色劑和防腐劑應用於加工熟肉，尤其是罐裝肉制品含量更高。過量攝入亞硝酸鹽會導致食物中毒，出現頭痛頭暈、胸悶氣短、惡心嘔吐、腹痛腹瀉等症狀，長期食用甚至會致癌。

　　提醒：除了亞硝酸鹽的問題外，鹽分、脂肪含量過高，維生素B1等營養的損失，都是熟肉制品的弊端。因此建議盡量不買罐頭肉制品，少買熟肉，多吃新鮮的、自家烹饪的肉類。

　　炸雞

　　1952年，山德士上校的第一家肯德基餐廳在美國猶他州開業。餐廳的煎炸食品，為保證口味，常會選棕榈油等飽和脂肪酸含量高的油。飽和脂肪是心血管的大敵，因為它能使膽固醇升高，誘發高血脂、糖尿病等心腦血管疾病。

　　提醒：吃油炸食品，最好搭配富含維生素和抗氧化劑的蔬果，如：藕、油菜、豇豆、芋頭、山楂、冬棗、猕猴桃和柑橘類水果等。肉類最好采用蒸、炖等方式烹饪，以減少其油脂含量。

　　方便面

　　1971年，碗裝方便面在日本誕生。碗裝方便面的包裝盒中通常含聚苯乙烯，這種材料在65℃以上的高溫時，會產生致癌物質，嚴重威脅人體健康。方便面的維生素和礦物質含量極低，相反鈉含量卻嚴重超標。

　　提醒：方便面不要經常吃。最好不買即食的碗裝面，吃的時候最好煮。吃面時，最好搭配些蔬菜和蛋白質豐富的食物，如：鹵蛋、豆腐干、黃瓜、西紅柿等蔬菜。調料只放一半就好了。若食用碗裝泡面，最好換次湯。

　　什麼人適合吃蔥

　　都知道蔥的營養豐富，對健康有益。那麼，什麼人更適合吃蔥呢?

　　風寒感冒者

　　無論大蔥小蔥，都能通陽解毒、解表發汗。體質較弱的人在季節變更時容易感冒，吃些生的小蔥，或用蔥烹調葷菜，能達到出汗的目的，既能預防感冒，也兼有緩解病症之效。

　　腹瀉者

　　蔥含大量揮發油，具有較強的殺菌、抑菌功效，特別擅長與痢疾桿菌作戰。夏季腹瀉多發，嚼點生大蔥，有預防和緩解的作用。

　　食欲不振者

　　蔥白入胃經，在治胃病的方子裡，常能看到它的身影。蔥可以刺激胃液的分泌，促進消化。食欲不振或吃飯不香時，炒菜時多加些小蔥，能有效增進食欲。小便淋漓不盡大便不暢通的人，多吃蔥還可以“通二便”。

　　肺病者

　　《本草綱目》講，蔥“外實中空，肺之菜也，肺病宜食之”。有肺病者吃大蔥，可以補肺、止咳。

　　血壓高者

　　蔥能延緩組織和器官老化，特別是保護血管內皮細胞，防止血栓形成、降低血脂。大蔥與蘑菇同食，可以促進血液循環，預防血壓升高所致的頭暈。

　　需要提醒的是，自汗、盜汗往往是體虛的表現，吃蔥會加重這些症狀。蔥刺激性較大，患有胃腸道疾病，尤其是潰瘍病者，不宜多食。

　　結語：食品安全無小事，我們平常生活中最最最常見的這5種食物竟是疾病催化劑!所以從現在開始趕緊戒口吧~(文章原載於《養生保健指南》，刊期：2012.10，作者：雲迪、蔡駿，版權歸作者所有;轉載目的在於傳遞更多信息，並不代表三九養生堂贊同其觀點和對其真實性負責。如涉及作品內容、版權和其它問題，請盡快與我們聯系，我們將在第一時間刪除內容)。