營養美味，蘿卜排骨湯

　　蘿卜排骨湯的原料:主料：豬排骨400克配料：蘿卜150克;

　　調料：精鹽2克味精0.2克整蔥2根(5克)生姜5克胡椒粉0.1克;

　　蘿卜排骨湯的做法:

　　1)將豬排骨洗淨，剁成小塊，鍋上火加清水750克燒沸，放入小排骨，待沸後棄去血污撈出。

　　2)蘿卜去皮切成排骨大小的滾刀塊，用冷水鍋焯水洗淨。

　　3)鍋內放水，倒進排骨，煮沸後，用小火煮到八成熟時，將蘿卜放入湯內同煮，加適量鹽，熟後，放味精調勻，盛於碗內，撒上胡椒粉即可。

　　蘿卜排骨湯的特點:排骨酥爛脫骨，湯汁鮮而醇厚。

　　蘿卜排骨湯的操作要點:

　　1)斬排骨時大小要均勻，焯水時要棄去血污。

　　2)煮排骨湯時鹽不宜早放，否則湯汁不鮮醇。

　　3)用此法可煮冬瓜排骨湯、冬菇排骨湯等。