香菇涼拌黃豆芽的做法

概 述

香菇有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素。提高免疫力、延緩衰老、降三高，防癌抗癌等等功效。黃豆芽是營養豐富，味道鮮美的蔬菜，含較多的蛋白質和維生素。一年四季都可以在市面上看到它，最重要的是豆芽菜真真是價廉物美。常吃黃豆芽可清熱明目、防止牙龈出血、降低膽固醇、補氣養血、減肥。下面介紹一道好吃營養美食——香菇涼拌黃豆芽

步驟/方法：香菇涼拌黃豆芽的做法

1主要食材：黃豆芽、香菇、荷蘭豆、枸杞、鹽、蔥、橄榄油先把黃豆芽的根部掐掉清洗瀝干水份，香菇清洗干淨，切成條狀備用。取鍋放水大火燒開，然後將黃豆芽和豌豆放入、大火滾開焯好取出。

2這時抓緊時間再准備一碗冰水，然後把剛剛焯好的黃豆芽和豌豆，迅速地放入冰水中過涼，這樣可以更好的保存住黃豆芽和豌豆和營養，再用焯黃豆芽、豌豆的熱水，簡單地把枸杞子也燙下備用。

3鍋裡放少許油燒熱，放入蔥花爆香，再放入香菇煽炒出香味，微微變色就可以了。再把所有的食材放在大一點的容器裡，放少許鹽、橄榄油攪拌均勻即可。一盤香噴噴又營養美味的香菇涼拌黃豆芽就做好了。

注意事項：

豆芽中的營養高，更有利於消化吸收。特別適合壞血病患者、口腔潰瘍、和減肥人士食用，嗜煙酒、肥膩者也適宜常吃；豆芽膳食纖維較粗，且性質偏寒，所以脾胃虛寒之人，不宜多吃。