青菜炒香菇的做法——浙菜

　　食譜原料：

　　油菜、香菇。

　　制作方法：

　　1、把青菜和香菇稍微焯一下水，青菜撈出立即放入冷開水;

　　2、鍋內加適量色拉油燒熱，先放入香菇炒，再加入青菜稍微翻動一下;

　　3、放入鹽和雞精，炒幾下，讓調料均勻，最後倒入澱粉勾芡，燒開了就可以出鍋了。

　　健康提示：

　　本食譜為浙菜的代表菜式。

　　香菇不但具有清香的獨特風味，而且含有豐富的對人體有益的成分。據分析，每百克鮮香菇中含蛋白質12～14克，碳水化合物59.3克，鈣124毫克，磷415毫克，鐵25.3毫克，還含有多糖類、維生素B1、維生素B2、維生素C等。干香菇的水浸液中含有多種氨基酸、乙酰胺、膽鹼、腺嘌呤等成分。香菇中還含有豐富的食物纖維，經常食用能降低血液中的膽固醇，防止動脈粥樣硬化，對防治腦溢血、心髒病、肥胖症和糖尿病都有效。