哪些人不能吃山藥

哪些人不能吃山藥

1、哪些人不能吃山藥

1.1、糖尿病患者不能吃山藥

雖然說山藥含有的黏液蛋白,有降低血糖的作用,但山藥屬根莖類食物,澱粉量較高,如果過多食用反而不會降低血糖,而會導致血糖升高。因此,患有糖尿病的人不可一次吃過量的山藥,如果某些患者偏愛食山藥,那麼應適當減少主食的量,否則就會適得其反。

1.2、男性患前列腺癌、女性患乳腺癌不能吃山藥

山藥中含有的薯蓣皂苷成分在人體內可以合成荷爾蒙,如睾丸激素和雌性激素。因此,對於男性患有前列腺癌、女性患有乳腺癌的病人來說都不宜食用。

1.3、便秘者不要吃山藥

山藥中含有豐富的澱粉,它對於患有胸腹脹滿、大便干燥、便秘者最好少吃,待這些症狀緩解後可以再食用山藥。

1.4、愛吃火鍋的人不能吃山藥

山藥本身是一種補藥,在吃火鍋時,加上麻辣小料的作用,使性平的山藥帶有一定的熱性,容易讓人上火,因此,在吃火鍋時,最好少吃山藥。

2、山藥不能和什麼一起吃

2.1、山藥不能和甘遂一起吃

山藥作用是補腎健脾潤肺,而甘遂則峻下逐水,能刺激腸管,增加腸蠕動,產生瀉下作用,這兩者作用是截然相反的,不可一起服用。

2.2、山藥不能和豬肝一起吃

山藥富含維生素C,而豬肝中含有銅、鐵、鋅等金屬微量元素,維生素C遇金屬離子,會加速氧化而破壞,降低了營養價值,所以食豬肝後,不宜再食山藥,更不可將兩者放在一起煮。

2.3、山藥不能和土豆一起吃

食用土豆後,人的胃裡會分泌大量的胃液,產生大量鹽酸,如果在此時再吃富含鞣酸的山藥,鞣酸在胃酸的作用下很容易和蛋白質結合產生沉澱,這種沉澱既難以消化又不易排出,極易導致消化不良,還可能導致胃結石。

2.4、山藥不能和黃瓜一起吃

黃瓜中含有維生素C分解酶,而山藥富含維生素C,如果與山藥同食,那麼,山藥中的維生素C會被分解破壞。

3、山藥和什麼一起吃好

3.1、山藥和雞胗一起吃好

治小兒脾虛疳積。

3.2、山藥和鴨肉一起吃好

補陰養肺。

山藥有什麼營養吃法

1、營養吃法一:山藥炒蛋

鮮山藥250克,雞蛋2只,山藥去皮洗淨,切片;雞蛋磕破,打勻,將鍋內油加熱七成熱時,放人生姜絲,煸至香氣大出,下山藥片,炒至軟,將山藥撥向一邊,將雞蛋倒入另一邊,待結成塊,再與山藥一並炒勻,放入鹽和味精炒拌幾下,即可食用。美味可口,健脾開胃,可增加食欲。

2、營養吃法二:百合拌山藥

山藥250克,百合50克,檸檬汁適量,將百合洗淨,放入熱水中浸泡。然後將山藥去皮洗淨,切成條,入沸水鍋中焯水,撈出瀝干,放入加了檸檬汁的涼開水中浸泡。最後分別將山藥、百合撈出,瀝干水分,盛盤中,淋檸檬汁即可。

3、營養吃法三:清蒸山藥

平時沒什麼胃口,可以選擇最簡單的清蒸做法。將山藥去皮,切段,放入鍋中蒸熟,然後蘸白糖食用,清鮮綿軟,香甜可口。這種吃法口感軟爛,也適合慢性病,如高血壓、胃病等患者食用。喜歡甜品和體質虛弱的女性也可以把山藥在水中焯一下,澆上熬好的蜜汁,吃了可以滋陰養血。

山藥有什麼營養價值

1、山藥有什麼營養價值

含有大量澱粉及蛋白質、B族維生素、維生素C、維生素E、葡萄糖等營養成分。微量元素尤其是鉀含量較高,還含澱粉糖化酶、澱粉酶等多種消化酶。維生素含量較少,幾乎不含胡蘿卜素。

2、山藥怎麼選購

莖稈筆直、粗壯,拿在手中有一定分量的較佳。要挑選表皮光滑無傷痕,形狀完整肥厚,顏色均勻有光澤,不干枯、無根須者。