冬季飲食調理必備驅寒湯 告別寒冷

　　一到寒流突襲、暖氣未開的時日，你好像成了林黛玉，離不了紫鵑送的小手爐，著一點風就成了咳嗽精和噴嚏精。別再拿止咳糖漿當日常飲料了，小心上瘾哦！試試這8款生津潤肺、提高免疫的湯水吧，這樣初冬你就不容易被感冒病毒“侵入肺腑”了。

　　食肉派

　　1、 黃芪牛肉湯

　　中醫認為，人體中的“氣”具有調節人體體溫和控制毛孔開阖的功能，因此“氣虛”時，機體調節體溫的能力減弱，會出現怕冷、愛出虛汗的症狀。出汗時如果被冷風一吹，就更容易感冒，康復的時間也比別人長。這款湯水中的黃芪能補氣升陽、固表止汗，黨參有健脾補肺、益氣養血生津的功效，牛肉則有補中益氣，強健筋骨的功效。

　　做法：將黃芪、黨參各12克洗淨，放在雙層紗布袋內封住口做成中藥包；牛肉洗淨切塊煮去血水，與中藥包和姜、蔥大火煮開，撇去浮沫；加料酒，小火炖兩小時；最後加入少許鹽和胡椒粉即可。

　　2、 干姜肉桂羊肉湯

　　羊肉營養豐富，貧血、氣血兩虛等虛寒病症均有很大裨益。干姜是生姜烘干後的成品。比生姜多了溫暖脾陽的作用，要是你陽虛怕冷、脘腹冷痛、四肢不溫最好用干姜。另外，肉桂有補元陽、暖脾胃、通血脈、散寒氣的功用，將干姜、肉桂與羊肉一起做成藥膳湯水，更有利於祛寒治感冒。

　　做法：羊肉150克切塊，與30克拍碎的干姜、15克肉桂共炖至肉爛，調入鹽、蔥花、花椒面，趁熱吃肉喝湯即可。

　　3、 胡椒豬肚山藥湯

　　胡椒性子溫熱，溫中散寒；豬肚健胃養胃，散寒止咳。如果感冒後覺得脾胃虛寒，胃納不佳，手腳冰涼，快喝胡椒豬肚湯吧。

　　做法：將一整只豬肚洗淨，50克新鮮胡椒搗碎後塞進豬肚內，擰緊豬肚口，煲1.5小時左右。等湯稠肚熟時，放入200克去皮切塊的山藥，將豬肚撈起切成肚絲，再放進湯內同炖20分鐘，加入食鹽料酒即可食用。

　　4、 雪梨南杏瘦肉湯

　　雪梨潤肺止咳，化解初冬干燥空氣引發的呼吸道不適；杏仁不但宣肺止痰、止咳定喘，還富含蛋白質、脂肪、多種維生素及礦物質等。與低脂高蛋白的瘦肉共同煮成湯，可以增強抵抗力，幫你在冬天遠離感冒襲擊。

　　做法：雪梨一只去皮切塊，與15粒南杏仁、50克瘦豬肉片同煲40分鐘即可。

　　5、 太子參百合瘦肉湯

　　百合有清潤肺燥的功效，太子參更能補氣益中、益肺生津。加入止咳化痰的羅漢果後，整款湯水的口感趨向清甜，是非常有名的粵菜防治感冒湯水，對感冒後的干咳特別有效。

　　做法：豬瘦肉150克切塊洗淨備用；太子參50克、百合50克與半個羅漢果洗淨，放入砂鍋內，加清水兩大碗武火煮滾後，放入瘦肉，改文火煲一小時，加鹽和料酒即可。

　　食素派

　　6、 胡蘿卜玉米山藥湯

　　醫學研究發現，反復呼吸道感染的人，大約70%血清中的維生素A水平低於正常數值。缺乏維生素A，會使呼吸道上皮和免疫球蛋白的功能受損，容易引起呼吸道感染。這款湯水中的胡蘿卜、玉米、太空椒中提供的豐富維生素A和β—胡蘿卜素十分重要。加上山藥中的豐富黏液蛋白，可以潤澤整個呼吸器官，對冬季防感冒很有好處。

　　做法：玉米與胡蘿卜各一根切小段，鐵棍山藥半根去皮切小段，加水後煲30分鐘，起鍋前5分鐘將紅色柿子椒去蒂籽，切絲加入。

　　7、 姜棗紅糖湯

　　生姜和大棗都有溫中散寒、回陽通脈、補血正氣的功效。飲用後能促使血管擴張，全身有溫熱感，非常有利於寒性體質驅寒治感冒，對女性經期的小腹發寒也有溫暖效果。

　　湯水出品地：浙江

　　做法：將10顆紅棗和一小塊生姜洗干淨；紅棗去核，生姜切片，和兩大碗冷水放入鍋中，大火煮開後，小火再煮10分鐘；加入約20克紅糖，攪勻即可。

　　8、 梨藕荸荠湯

　　中醫認為白色食物多有滋陰潤肺的功效，雪梨、蓮藕、荸荠、山藥都是潤肺止咳的好食材，其中後三種根莖類的食材還有補足身體能量，加強免疫力，預防受寒感冒的功效。

　　做法：將蓮藕一大節和山藥半根去皮切小塊，加水半砂鍋同炖半小時後，加入去皮的荸荠十粒，去皮切塊的雪梨一個，再同炖10分鐘即可。