保持血管彈性食譜 白糖蒸山藥

　　山藥有清心安神、補中益氣、助五髒、強筋骨的作用。山藥含有豐富的澱粉、蛋白質、無機鹽、B族維生素、煙酸、抗壞血酸、胡蘿卜素等營養物質。因此食用山藥能攝入大量黏液蛋白，可以預防心腦血管系統的脂肪沉澱，保持血管彈性，防止動脈硬化。

　　做法：將山藥搗碎成泥，放入鍋內加入冰糖蒸熟，攪拌後即可食用。還可將山藥餡與糯米粉制成湯圓食用。