高血壓食譜：豆芽炒肉絲高血壓食療菜譜

高血壓食譜：豆芽炒肉絲高血壓食療菜譜

【原料】瘦豬肉 400 克 , 綠豆芽 100 克 , 青椒絲 50 克 , 雞蛋 1 個 , 精鹽 5 克 , 黃酒 10 克 , 姜絲 1 克 , 湯 50 克 , 澱粉 50 克 , 味精 3 克 , 熟豬油 500 克 ( 實用 50 克 ) 。

【做法】

①將豬肉整理好 , 洗淨 , 切成 6 厘米長的絲 , 放入碗內 , 加精鹽、味精、蛋清、黃酒、干澱粉拌勻上漿。

②綠豆芽掐頭去尾, 洗淨待用。

③燒熱鍋, 放油, 燒至六成熱時,將肉絲放入,用勺劃散至熟後,連油倒入漏勺,濾過余油。

④熱鍋加少量豬油, 放入青椒絲、綠豆芽和姜絲下鍋煸炒幾下,烹黃酒,加精鹽、味精和湯 , 下肉絲 , 即用水澱粉勾芡, 淋上少許豬油, 顛翻幾下 , 起鍋裝盤即成。

【功效】綠豆芽清熱解毒 , 利水消腫 , 明目降壓 ; 豬肉滋陰潤燥 ; 青椒開胃消食 , 祛 濕通絡。適用於肝腎陰虛、肝陽上 亢型高血壓病患者食用。