高血壓飲食：荷葉粉蒸雞高血壓食療菜譜

高血壓飲食：荷葉粉蒸雞高血壓食療菜譜

【原料】鮮荷葉 2 張 , 雞肉 500 克 , 精瘦肉 100 克 , 黃酒、八角、精鹽、醬油、姜末、味精各適量。

【做法】

①雞肉去皮 , 切成小條狀。

②精瘦肉洗淨 , 剁成肉末。

③鮮荷葉洗淨、平鋪。

④將雞肉絲和瘦肉絲置於盆內 , 放入黃酒、八角、精鹽、醬油、姜末、味精攪勻腌 30 分鐘 , 置人鮮荷葉上 , 包好。

⑤高壓鍋放適量清水 , 鍋內置一支架 ( 平水面 ) , 將包扎好的荷葉料置入一盆 , 將盆置入高壓鍋內 , 用武火蒸至香熟為度。

【功效】具補血填精之功效 , 對陰陽兩虛 , 腎精不足 , 中風後遺症的體質虛弱者均有扶正祛濕的作用。鮮荷葉系夏季清暑解熱之佳品 , 含有天門冬素、維生素 C 、維生素 B 以及少量蛋白質和糖類物質。雞肉含充足的蛋白質、脂肪、碳水化合物以及鈣磷、鐵和核黃素、硫胺素、尼克酸等營養豐富物質 , 脂肪為不飽和脂肪酸 , 對心血管疾病和老人高血壓尤為適宜。