高血壓飲食：蕨菜燴五絲高血壓食療菜譜

高血壓飲食：蕨菜燴五絲高血壓食療菜譜

【原料】鮮蕨菜 150 克 , 火腿肉、香菇、柿子椒、冬筍各 50 克 , 姜、黃酒、精鹽、味精、胡椒粉、豬油、麻油各適量

【做法】

①鮮蕨菜洗淨 , 切成小段 , 用沸水濾後 , 再用冷水過涼 , 瀝干。

②火腿肉、香菇、柿子椒、冬筍、姜均切成絲。

③炒鍋置旺火上 , 下豬油 , 燒至七成熱時 , 先投入冬筍 , 炒勻後加蓋焖片刻 , 加入 蕨 菜以及香菇、火腿肉、柿子椒絲 , 混炒均勻後 , 下姜絲、黃酒和少量清水 , 燴 炒至熟。調入精鹽、味精、胡椒粉 , 淋入麻油 , 勾薄芡即成。

【功效】高血壓病及冠心病。