高血壓飲食：炸茄盒高血壓食療菜譜

高血壓飲食：炸茄盒高血壓食療菜譜

【原料】茄子 250 克 , 豬瘦肉 100 克 , 芝麻碘鹽 10 克 , 醬油 5 克 , 甜面醬少許 , 雞精少許 , 面粉 100 克 , 蔥末、姜末各 少許 , 香油 5 克 , 花生油 750 克 ( 約耗 75 克 ) 。

【做法】將豬肉洗淨剁成末 , 加入芝麻碘鹽少許、醬油、甜面醬、雞精、香油、蔥末、姜末拌勻成餡 ; 茄子去蒂、削皮 , 切成夾刀片 , 將餡均勻地釀入成茄盒 ; 面粉放入小盆內 , 加清水 (150 克 ) 攪勻成糊。

將炒勺放在中火上 , 加入花生油 , 燒至七成熱時 , 將茄盒蘸勻面糊下油 , 炸至呈黃色時撈出 , 待油溫升至八成熱時 , 將茄盒再投入油中 , 炸至深黃色時撈出 , 撒上花椒面即成。

【功效】具有活血散淤、清熱解毒、寬腸利氣等功能 , 有降壓功效。適用於高血壓患者食用。