高血壓食療：肉絲炒茼蒿高血壓菜譜

高血壓食療：肉絲炒茼蒿高血壓菜譜

【原料】茼蒿 ( 蒿子桿 ) 400 克 , 豬肉 60 克 , 高湯適量 , 植物油 15 克 , 鹽 2 克 , 醬油 15 克 , 料酒 5 克 , 蔥 5 克 , 姜 5 克 , 澱粉 5 克。

【做法】

①蔥去根及干皮切成蔥片。姜洗淨 , 切成末。 澱粉用水游開成水澱粉。

②茼蒿洗淨 , 切成 3 厘米長的段 , 入沸水焯一下 , 瀝淨水分。

③豬肉洗淨 , 切成絲 , 用少許醬油、料酒、水澱粉抓一下。

④鍋內放植物油。油熱後, 下蔥、姜煸出香味。下肉絲炒至變色 , 下醬油、鹽、料酒及少許高湯 ( 或清水 ) 翻炒幾下 , 下茼蒿炒勻。入水澱粉勾薄芡即可出鍋。

【功效】 茼蒿 所含的揮發油 , 以及膽鹼等物質 , 具有降血壓、補腦等作用 , 高血壓患者常食此菜甚宜。