糖尿病人早餐吃干飯好

    吃干飯和吃粥對糖尿病患者的飯後血糖是否有影響?醫學工作者做了一項試驗。結果發現，進食干飯者，飯後血糖較平穩，基本上達到較好的控制水平；吃粥者，飯後血糖有明顯的升高。
    大米的主要成分是澱粉，澱粉不溶於水。但澱粉加熱、加水後，澱粉顆粒就會膨脹膠化，而易被消化吸收。粥加熱時間比干飯長，水分多，比干飯更容易被消化吸收，因而對血糖的影響更大。
    對於糖尿病患者來說，早飯後和午飯前的血糖是一天中較難控制的時段。因此，早餐進食干飯更有利於這一時段的血糖控制。