酥炸多春魚的做法

用料

主料

• 

  多春魚8條

輔料

• 面粉

  5湯匙

• 澱粉

  2湯匙

• 蘇打粉

  少許

調料

• 色拉油

  適量

• 食鹽

  1/4茶匙

• 料酒

  半茶匙

• 水

  8湯匙

酥炸多春魚的做法

1.將多春魚用鹽和料酒腌制10分鐘

2.將面粉、澱粉和蘇打粉混合均勻後加水攪拌均勻

3.將多春魚依次粘上面糊備用

4.炒鍋裡放油，燒至7成熱下魚炸至兩面金黃色即可夾出(蘸料：椒鹽或蕃茄醬)

烹饪技巧

1、加點小蘇打起到發泡的作用，不要加得太多，免得發苦。

2、炸的糊不用加鹽，魚腌過了，炸好粘椒鹽或其他醬吃就可以了。

3、炸的時候出鍋前可將火稍開大，可以避免食物掛油太多。

4、喜歡吃軟糊的可以在面糊裡加些雞蛋，減少水的份量。

營養功效

       這道多春魚還是剛懷孕的時候做的，懷孕初期，我怎麼也得一星期吃兩回魚。因為魚的蛋白質含量豐富，有大量的人體需要的各種氨基酸。魚類的脂肪含量不高，但其脂肪不飽和脂及酸的熔點低，所以它在胃裡的吸收率能達到百分之九十之多。魚肉中還含有大量的無機鹽，是鈣的良好來源。

飲食小常識

       經常吃魚的孕婦不容易早產。據說這多春魚還有補腦和明目的作用，所以在選擇吃魚的時候會偶爾吃上幾回，再有吃的多的就是帶魚，鲈魚和多寶魚等其他海魚，與這些魚相比，多春魚滿腹的魚籽所帶來的脆爽口感還是非常與眾不同的。試過幾種多春魚的做法，還是比較喜歡這種吃法，雖然過了油，但還是覺得這樣吃比烤著吃更香，介於這點，我也就不忌口了。