暮春飲食要“五低”力薦七大暮春養生食療方

暮春時節飲食兩大原則：

1、少吃燥熱物

暮春時節，在適當進食優質蛋白類食物及蔬果之外，可飲用綠豆湯、赤豆湯、酸梅湯以及綠茶，防止體內積熱。不宜進食羊肉、狗肉、麻辣火鍋以及辣椒、花椒、胡椒等大辛大熱之品，以防邪熱化火、誘發瘡癰疖腫等疾病。

2、飲食應“五低”

暮春飲食，應注意考慮低鹽、低脂、低糖、低膽固醇和低刺激等5個方面。低鹽就是少食鈉鹽，因為鈉鹽太多會誘發高血壓病，因此每天食鹽不超過6克；低脂也就是少食油脂，油脂每天攝取總量不超過膳食總量的30%；低糖也就是少吃游離糖，食糖過量也會影響人體的健康；低膽固醇是少吃含膽固醇高的動物食品，因為膽固醇過高會導致動脈硬化和心髒及腦血管等多種疾病，每天食肉類食品不能超過300克；低刺激即少吃辛辣食品。

以下特別推薦適宜暮春時節的養生食療方

推薦一、黃芪補氣健脾湯

材料：黃芪25克，黨參20克，薏米仁20克，烏雞500克，豬瘦肉50克，生姜3片。

做法：

1、將烏雞、豬瘦肉焯水後備用，其他材料分別洗淨；

2、把所有材料放入煲中，加入清水適量，武火滾沸後改文火煲約一個半小時，放鹽即可。

功效：黃芪其性溫味甘，能益氣固表；黨參能養血生津，主治脾肺虛弱；而薏米仁性涼味甘，能健脾、清熱祛濕。此湯能補中氣而又理脾胃，適合春夏之際，脾胃虛弱、食欲不振者食。

推薦二、葛根清熱祛濕湯

材料：葛根100克，土茯苓（新鮮）50克，龍骨400克，玉米200克，生姜3片。

做法：

1、將龍骨焯水後備用，其他各物分別洗淨；

2、把所有材料放入煲中，加入清水適量，武火滾沸後改文火煲約一個半小時，下鹽便可。

功效：葛根清熱、土茯苓祛濕、玉米健脾利尿，適用初夏燥熱、水濕重、脾胃不開者食用。

推薦三、香椿拌豆腐

材料：豆腐1盒，香椿100克，食鹽2.5克，生抽5克，剁椒10克

做法：

1、內脂豆腐取出放入盤中用清水沖洗一下，將內脂豆腐切成大塊兒。

2、香椿洗淨先過開水焯一下，變綠後過涼水撈出備用，香椿切成末放入碗中，加入鹽、生抽和剁椒。

3、倒入少許溫水攪拌均勻，將拌勻的香椿倒入內脂豆腐上面，吃的時候拌勻即可。

功效：膚明目，益氣和中，生津潤燥的功效。適用於心煩口渴，胃脘痞滿，目赤，口舌生瘡等病症。

推薦四：紅蘿卜菠菜豆腐蛋花湯

材料：紅蘿卜100克、菠菜350克、豆腐2塊、雞蛋3個、生姜4片。

做法：

1、紅蘿卜刮皮、切塊；菠菜洗淨；豆腐漂洗，切小塊；雞蛋去殼，拌均勻。

2、起油镬把豆腐稍煎至微黃，鏟起，再加入清水1250毫升（5碗量）和姜，武火滾沸後下紅蘿卜，至熟，下菠菜、豆腐至剛熟，均勻下蛋液，再下鹽、麻油便可。為3~4人量。

功效：紅蘿卜菠菜豆腐蛋花湯清熱潤燥、清肝明目、消滯瘦身，是暮春時節的養生湯。

推薦五：海帶銀耳羹

材料：海帶50克，銀耳20克，冰糖適量。

做法：將海帶洗淨切碎，銀耳泡發後與海帶一起加水用文火煨成稠羹，加冰糖適量。1日內服完，可常服。

功效：能疏肝、補脾腎。

推薦六：玉米須大棗黑豆粥

材料：玉米須60克，大棗30克，黑豆30克，胡蘿卜90克。

做法：水煮玉米須半小時，去須，用其水煮大棗、黑豆、胡蘿卜（洗淨切塊），豆爛即止。

功效：有健脾益腎、利濕的功效。

推薦七：豆蔻砂仁荷葉飲

材料：白豆蔻2克，砂仁2克，荷葉半張。

做法：將荷葉洗淨，切碎，與洗淨的白豆蔻、砂仁一同放入砂鍋，加足水煮沸，改用小火煮20分鐘，淨紗布濾汁即成。上、下午分服。

功效：有消食寬脹，行氣和胃的功效。

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