5種清涼特飲度夏 手把手教你DIY

　　炎炎夏日，你最需要的就是在大汗淋漓的時候來一杯清涼特飲，那種暢快冰爽的感覺一定令你難忘。擔心市面上買的夏日特飲添加劑太多？價格不劃算？這些都給了你DIY一把的理由！小編手把手教你5種夏日清涼特飲怎麼做！

　　杏仁豆腐

　　原料：牛奶1袋，杏仁露1罐，瓊脂5克，砂糖1湯匙（可隨意），糖桂花適量。

　　烹饪方法：

　　1.瓊脂可以根據包裝說明上的比例使用。我覺得瓊脂味道比較沖，所以適當少用了一些。

　　2.瓊脂放入清水中浸泡至軟，淘洗幾次。放入鍋中加入約200ml清水小火加熱至融化。

　　3.把融化的瓊脂液倒入杯中備用。

　　4.小奶鍋裡倒入一袋的牛奶。

　　5.再加一罐的杏仁露。

　　6.喜歡甜的朋友可以適當加入一些砂糖。中小火慢慢加熱至微微起泡後離火。

　　7.把瓊脂液倒入煮好的杏仁液中混合均勻。

　　8.把混合好的杏仁豆腐液倒入容器中，冷卻後蓋上蓋子放入冰箱冷藏至凝固。我用了大概2個小時就凝固了。

　　9.在案板上鋪上一層保鮮袋，把凝固好的杏仁豆腐倒扣在保鮮袋上，這樣衛生並且方便拾起。

　　10.切掉周圍不規則的邊角，如果你用的容器是直角的，這步可以省略。或者自己家裡吃直接用小刀化開就成。

　　11.喜歡造型的朋友，可以用模子刻出造型。就是拿起的時候需要小心一些，避免弄破。

　　12.容器中加入少許糖桂花嗎，用白開水化開，放入切好的杏仁豆腐即可食用。也可以直接把糖桂花淋在杏仁豆腐上食用。

　　酒釀圓子

　　用料：糯米粉300克 雜果100克 蛋清50克 白糖75克 水生粉

　　烹饪方法：

　　1.將糯米粉加入少許水揉成面團。

　　2.水燒開後加入白砂糖後，放入用糯米粉制成的小圓子。

　　3.圓子浮起後加入雜果和蛋清輕攪動，用水澱粉勾芡，待煮開後出鍋裝入湯碗中即可。

　  木瓜牛奶

　　用料：冷藏好的木瓜1000克、冰牛奶500克

　　烹饪方法：

　　1、材料：冷藏好的木瓜1000克、冰牛奶500克。

　　2、木瓜對切，去掉瓜瓤和籽。

　　3、用挖球勺，挖出木瓜球，填滿另一半。

　　4、加滿冰牛奶就可以了。

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　　姜汁撞奶

　　用料：

　　1. 老姜 1 塊 (量為可搾成1.5 湯匙姜汁)

　　2. 牛奶 250 ml (全脂牛奶或高鈣低脂牛奶均可)

　　3. 砂糖 1 湯匙 (糖的份量因個人喜好而定)

　　烹饪方法：

　　1. 先把老姜磨成姜汁，取1.5 湯匙放入碗底備用 (姜汁的份量因個人喜好而定，如果喜歡的話可放2 湯匙，不喜歡的話放入1湯匙；但不得少於1湯匙，否則牛奶不易凝固; 但也不要多過2 湯匙，否則姜的辣味蓋過了牛奶的味道了) 。

　　2. 將牛奶放入鍋中，加入1湯題砂糖，然後小火煮，邊煮邊用勺子攪，當牛奶煮至約八成熱左右（也就是牛奶剛有些冒煙但未煮開）時，關火。

　　3. 將煮好的牛奶沿碗邊倒入裝有姜汁的碗中 。

　　4. 將牛奶全部倒入碗中後，拿個蓋子蓋住碗口，等3-5分鐘後牛奶就會凝固如豆腐腦。

　　(如果想熱吃的話，馬上就可食用；如果凍吃的話，待姜汁撞奶自然涼後，用保鮮紙包好放入冰箱冰凍，吃的時候從冰箱拿出來食用即可)。

　　牛奶草莓布丁

　　用料：草莓500g、小西米100克、淡奶油100g、牛奶400g、白糖50g、魚膠粉5克

　　烹饪方法：

　　1、材料：草莓500g、小西米100克、淡奶油100g、牛奶400g、白糖50g、魚膠粉5克;

　　2、用文水泡小西米5分鐘；

　　3、再撈出小西米進沸水煮10分鐘左右，中間還剩一個小白點時關火，焖10分鐘，到完全透明；

　　4、焖好的小西米加入牛奶、白糖、魚膠粉一起拌均與，分裝入杯中冷藏半小時至凝固；

　　5、草莓壓成泥，加入打發好的淡奶油，拌成草莓慕斯狀；

　　6、把草莓泥倒入牛奶西米凍之上，一杯香甜美味的牛奶草莓布丁就做好了。

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