3道海帶菜譜 給老人降降脂

海帶是生長在海中的一種深色蔬菜，也是當今唯一不受農藥及化學空氣污染的有機植物，其口味獨特鮮美，營養非常豐富，尤其對老年人及體弱者，具有健身除病、延年益壽之功效，素有「長壽菜」的美稱，海帶在中藥學上，稱之為昆布。下面給大家介紹三道海帶降脂食譜，尤其適合老年人。

一、排骨海帶湯

做法：

1.將排骨洗淨，用滾水焯一下去掉血水；

2.冬瓜切成小塊，海帶發好後切成塊；

3.在鍋中加入冷水、姜片、大茴香、蔥段、排骨，先用中火燒開，再改小火；4.約1小時後，排骨快要炖爛時，加入海帶、冬瓜，炖至排骨爛熟。

提示：吃的時候，在碗裡加鹽和味精即可。需要注意的是，排骨最好是小排，炖的時候盡量把油撇掉。

二、綠豆海帶湯

做法：

1.把海帶洗淨切成細絲，用開水燙一下撈出；

2.鍋內加入1200毫升清水，再放入大米60克、綠豆60克、鮮海帶200克、陳皮6克；

3.用旺火燒開後，改用慢火煮至綠豆開花，放入白糖即可。

提示：不喜歡吃甜食的人可以不放白糖，改放鹽、姜末和味精調味。

三、酸辣海帶絲

做法：

1.將海帶泡好洗淨，切成細絲，放在開水中焯一下，撈出控干水分；

2.撒上鹽、蒜、姜，倒上醋，還可以加少許白糖，拌勻盛盤；

3.待炒鍋中的花生油燒熱時，放入花椒，趁熱澆在海帶上即成。

提示：喜歡吃酸辣口味的人，炸花椒的時候可以放幾個干紅辣椒，味道更好。切記，要少放油。

健康TIPS：海帶根別吃太多

用海帶紅燒或炖湯時，許多人格外愛吃又軟又糯的海帶根。但這樣卻給自己身體埋下了健康隱患。

據測定，雖然海帶根的營養比海帶葉要高，但其中鋁的含量也較高。鋁雖是一種低毒金屬元素，一般不會導致急性中毒，但如果長期食用會對人體造成危害。尤其對身體抵抗力較弱的老人、兒童和孕婦的危害更大，可導致胎兒發育遲緩、兒童發育障礙、誘發老年癡呆。

所以，吃海帶時，根部3～6厘米那段最好別吃。如果想吃海帶根，最好是吃裙帶菜根。裙帶菜也是一種常見的食用海藻。其不僅微量元素含量較高、而鋁含量卻較低、每百克裙帶菜根含鋁僅9.8微克。