香菜拌淡皮的做法

“蝦皮營養豐富，素有“鈣的倉庫“之稱，是物美價廉的補鈣佳品。市場上出售的蝦皮有兩種，一種是生曬蝦皮，另一種是熟煮蝦皮。前者無鹽份，鮮味濃，口感好，就是我們這道菜用到的淡皮。
紫菜富含蛋白質和碘、磷、鈣等。香菜營養豐富，含的維生素c的量比普通蔬菜高得多，一般人食用7～10克香菜葉就能滿足人體對維生素c的需求量。亞麻籽油富含亞麻酸，能保健身體。”

用料

主料

• 

  淡皮30克

• 

  香菜3棵

• 

  紫菜15克

• 

  亞麻籽油適量

輔料

• 濃湯寶

  1/4塊

• 開水

  適量

• 生抽

  少許

香菜拌淡皮的做法

1.

香菜洗淨，切成1厘米左右小段

2.

淡皮和有機亞麻籽油一起下鍋，小火翻炒幾分鐘，等淡皮變脆即可關火。（亞麻籽油屬於低溫烹饪油，高溫烹饪會損害亞麻籽油的營養成分，所以不宜翻炒太久）

3.

1/4塊濃湯寶用適量開水化開調勻，加入少許生抽調色，紫菜撕成小片放入浸泡

4.

將紫菜泡軟，攪拌

5.

放入炒好的淡皮

6.

放入香菜末，倒入適量有機亞麻籽油，拌勻

7.

裝盤上桌

烹饪技巧

1、亞麻籽油屬於低溫烹饪油，高溫烹饪會損害亞麻籽油的營養成分，所以不宜翻炒太久。
2、香菜和紫菜的分量可根據個人喜好增減