青檸薄荷雞絲的做法

“雞胸肉是整雞身上脂肪含量最低（脂肪含量僅為5%）、蛋白質含量最高的部位（蛋白質含量高達20%），而且相較於牛羊肉，雞鴨這些禽肉的脂肪更容易被人體消化吸收，快速補充人體所需，所以很多健身教練都會推薦雞胸肉給需要減肥塑身的學員。”

用料

主料

• 

  雞胸肉200克

• 

  胡蘿卜1/3根

• 

  洋蔥1/2個

輔料

• 青檸

  1個

• 小米椒

  1個

• 薄荷葉

  適量

• 魚露

  10毫升

• 姜

  3片

• 白糖

  5克

• 涼白開

  10毫升

青檸薄荷雞絲的做法

1.

雞胸肉清洗干淨，撕去表面筋膜，加姜片冷水入鍋，大火燒開後轉小火煮20分鐘，然後關火蓋上鍋蓋焖10分鐘。

2.

薄荷葉用鹽水清洗干淨後控水備用。

3.

洋蔥2/3切絲，另外1/3切丁，胡蘿卜切絲。

4.

魚露、涼白開和白糖調勻，擠入1個青檸汁，加入切好的小米椒碎調勻作為料汁（1個小米椒就足夠辣了）。

5.

將焖煮好的雞胸肉取出晾涼，用擀面杖敲打一下後撕成絲。

6.

薄荷葉、雞絲、胡蘿卜絲和洋蔥絲混合，調入步驟4調好的料汁拌勻即可食用。

烹饪技巧

1.雞絲和料汁最好現吃現拌，要不然雞絲長時間浸泡會影響口感。
2.料汁的口味可根據自己的口味酌情調整，不喜歡吃胡蘿卜的話可以換成紫甘藍絲，建議洋蔥不要省略。

暖暖尚：新浪美食名博，頭條號簽約作者，美食自由撰稿人，最喜歡的事情就是下廚做出铥生愛吃的食物。在這裡我將不定期發布一些我的私房美食、出行游記和一些溫暖有趣的小事情。
微信公眾號：nns_0625（或搜索暖暖尚）
微博：@暖暖尚