醋椒魚片的做法

用料

主料

• 

  草魚600克

調料

• 食鹽

  2茶勺

• 醋

  2茶勺

• 雞精

  1茶勺

• 蔥

  適量

• 姜

  適量

• 料酒

  1大勺

• 高湯

  1大碗

• 香菜

  適量

• 豬油(板油)

  75克

• 白胡椒

  半茶勺

醋椒魚片的做法

1.將魚宰殺收拾干淨，去頭尾，片下魚肉，去除大刺，切成大片；香菜洗淨切小段

2.鍋坐火上，放熟豬油燒熱，下蔥姜絲、胡椒粉煸出香味，烹入料酒

3.倒入雞湯，加鹽、雞精用旺火煮沸

4.倒入魚片，煮約5分鐘，加醋略煮，關火撒上蔥絲和香菜段即可

烹饪技巧

       如果嫌麻煩可以將整條魚放入鍋中煮熟，但要在魚身上切幾刀，以便入味。或者將魚切成大段也行。

菜品特色

       這是一道非常適合孕產婦食用的美食。

       此菜鮮美適口，去油解膩，幫助消化，誘人食欲，含有豐富的優質蛋白質及鈣、磷、鐵等礦物質和多種維生素，是孕婦妊娠中期、晚期極佳的營養湯菜。