潤燥多吃“五仁” 冬季飲食祛干燥

　　冬天皮膚干燥怎麼辦？冬季來了，人的身體也跟著燥起來了，適當吃一些滋潤的食物，能夠有效潤燥養生。

　　甜杏仁

　　滋養緩和性止咳藥，主治咽干、干咳。核桃仁有順氣補血、止咳化痰、潤肺補腎、防治頭發過早變白和脫落等功能。

　　花生

　　歷來有“長生果”的美稱，含有豐富的脂肪、卵磷脂、維生素 A 、維生素 B 、維生素 E 以及鈣、磷、鐵等元素。經常食用花生仁能起到滋補益壽的作用。

　　松子仁

　　松子仁也具有很高的營養和藥用價值，它含有人體必需的多種營養。經常適量吃松子仁，可防止膽固醇過高而引起心血管疾病。松子仁中所含的磷脂對腦和神經系統也大有裨益。秋季潤燥要因人、因症、因時、因地而給予不同的膳食。仁類干果不可多吃，以避免攝入大量的油脂。此外，需要特別注意的是，苦杏仁含苦杏仁甙，有毒，不可生食。

　　芝麻仁

　　補肺助脾，潤腸通便，益肌膚。瓜子仁含有豐富的礦物質、維生素和不飽和脂肪酸，能促使細胞再生，防止動脈硬化及冠心病。

　　核桃仁

　　富含的蛋白質為優質蛋白質，是維持生命活動最基本的營養素。其所含磷脂成分能增加細胞的活性，對保持腦神經功能、皮膚細膩、促進毛發生長等起重要作用。所含的多種不飽和脂肪酸( 內有亞油酸 ) 可降低膽固醇，對預防動脈硬化、高血壓、冠心病等非常有益。

　　養生最該吃的幾大美食　　潤燥美食1：鲫魚蘿卜湯

　　原料：

　　鲫魚1條、蘿卜1個、姜1小塊、蔥2根。

　　做法：

　　1、准備材料：鲫魚1條，蘿卜1個，姜1小塊，蔥2根。

　　2、鲫魚處理好洗淨（腹內黑膜一定要去淨），瀝干水分。蘿卜切薄片，姜切片。蘿卜用硬毛刷刷洗干淨，蘿卜皮可以做泡菜，很脆，比用蘿卜肉做泡菜更好吃。

　　3、鍋子加熱，用兩三片姜將鍋內擦一擦（不粘鍋可省此步），加適量油，下入鲫魚小火煎。

　　4、煎至鲫魚兩面黃，加入開水。

　　5-6、加入蘿卜片、剩余的姜片、1勺料酒和適量鹽，大火滾開後轉中火煮10分鐘左右（時間視魚的數量而定）。

　　7-8、煮至湯汁濃白，撒適量蔥花即可。

　　9、如果願意耐點煩，剔去魚骨魚刺，用魚湯煮面，除了鹽無需其它調料，鮮美至極，是我冬天最愛的早餐。

　　潤燥美食2：青紅蘿卜焖牛肉

　　原料：

　　牛肉500克、青皮蘿卜1個、胡蘿卜1根。

　　辛香料：

　　大蒜6粒、蔥4段、姜4片、八角1個、桂皮1段、干辣椒4支。

　　調味料：

　　料酒2大勺、黃豆醬1大勺、醬油2大勺、糖1勺、鹽適量。

　　做法：

　　1、牛肉切大塊放入沸水中汆燙一分鐘，隨即撈出沖洗干淨；

　　2、炒鍋內燒熱2大勺油，爆香蔥段、姜片、大蒜粒等辛香料；

　　3、放入牛肉略微翻炒一下；

　　4、下入黃豆醬炒香，淋入料酒和醬油翻炒均勻；

　　5-6、再加入適量開水（水量要沒過牛肉）大火煮滾後轉小火焖煮約80分鐘；

　　7、青蘿卜、胡蘿卜洗淨切塊；

　　8、加入到牛肉中同時加糖和適量的鹽，繼續燒20分鐘左右；

　　9、最後如湯汁仍比較多，可以開大火收汁。

　　潤燥美食3：蔥爆羊肉

　　原料：

　　羊後腿肉300克、香蔥1小把（或者大蔥2根）、干紅辣椒2個、蒜蓉1湯勺、料酒1湯勺、老抽少許、辣椒粉1茶勺、鹽、雞精各適量、水澱粉1湯勺

　　制作：

　　1.羊肉洗淨去筋膜切成片，放入鹽、水澱粉、料酒、少許辣椒粉拌均腌制10分鐘。香蔥洗淨切成段。

　　2.熱鍋倒油，爆香蒜蓉，放羊肉片大火快炒至變色，淋上老抽醬油，放入蔥和干辣椒段翻炒。

　　3.待蔥變軟後，加入鹽、雞精、辣椒粉調味即可。

　　潤燥美食4：五谷養生粥

　　原料：

　　荞麥、薏米、黑米、芡實、脫皮綠豆、糙米、紅豆、麥仁各1大匙，紅棗10粒，桂圓10粒，粳米100克。

　　做法：

　　1、荞麥、薏米、黑米、芡實、脫皮綠豆、糙米、紅豆、麥仁洗干淨後泡水兩個小時。桂圓去殼。紅棗、粳米洗淨待用；

　　2、上述原材料一起入高壓鍋，加上1500ML的水，蓋蓋壓閥，大火噴氣後，關火。等到氣全部洩光後，再開火煮至噴氣，再關火。如此，噴氣三次後即可；

　　3、喜食甜的，食用時可以加糖，但是最好是紅糖，補血益氣效果最佳。