冬季煲湯有技巧如何加料才美味？

冬季煲湯有技巧如何加料才美味？

　　冬季養生人們做的最多的基本上就要數煲湯了，不僅味道鮮美更是具有很高的養生價值。但是你知道配料怎麼加最好嗎？

　　筒子骨頭湯 + 醋

　　筒子骨頭湯有補鈣的功效，在煲湯時加入少許醋，骨頭中溢出的礦物質和微量元素會有所增加。

　　排骨湯 + 玉米

　　排骨有滋陰潤燥、益精補血的功效，適宜於氣血不足，陰虛納差者。

　　排骨提供人體生理活動必需的優質蛋白質和脂肪。但排骨湯脂肪含量較高，不適合高血脂、高血壓患者食用。

　　假如在炖排骨時加幾段清甜的玉米，能起到去油膩的作用。

　　此外，玉米對冠心病、動脈粥樣硬化、高脂血症及高血壓等都有一定的預防和治療作用。

　　排骨湯 + 冬瓜

　　在排骨湯中加入冬瓜能起到解油膩的功效。

　　冬瓜性涼而味甘，能消熱解毒、利尿消腫、止渴除煩，對痰積、痘瘡腫痛、口渴不止、煩躁、痔瘡便血、腳氣浮腫、小便不利、暑熱難消等症有一定治療功效。此外，冬瓜對高血脂也有一定治療功效。

　　老鴨湯 + 山藥

　　鴨子性偏涼，有滋五髒之陽、清虛勞之熱、補血行水、養胃生津的功效。對脾胃受困，食欲不振有一定療效。

　　山藥含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質，有利於脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。此外，山藥中含有皂甙、黏液質，有潤滑、滋潤的作用，故可益肺氣、養肺陰，治療肺虛痰嗽久咳之症。

　　在老鴨湯中加入山藥能使老鴨湯健脾開胃的功效倍增。

　　杏仁湯 + 無花果

　　杏仁能止咳平喘、潤腸通便;還可治療肺病、咳嗽等疾病。

　　無花果含有蘋果酸、檸檬酸、脂肪酶、蛋白酶、水解酶等，能幫助人體對食物的消化，促進食欲，又因其含有多種脂類，故具有潤腸通便的效果。此外，無花果可抗炎消腫，治療咽喉腫痛。

　　在杏仁湯中加入無花果，能使杏仁潤肺的功效增倍。

　　雞湯 + 薏仁

　　薏仁性寒，具有健脾滲濕、清熱排膿、除痺、利水等功效。但冬季氣候寒冷，不太適合單食薏仁，若與具有溫補作用的雞肉一起煲湯卻是個不錯的選擇，對健脾補虛有獨特的功效。

　　羊肉湯 + 大麥

　　羊肉是溫性食品，常吃羊肉可以幫助人體分泌消化酶，保護胃壁和胃粘膜，提升我們胃部的消化功能。

　　大麥既可健脾益氣，又有助消化，加入羊肉湯則能使羊肉湯健脾開胃的功效倍增，對脾胃虛弱者頗為有益。

　　烏雞湯 + 鹿茸

　　食用烏雞可以提高生理機能、延緩衰老、強筋健骨、滋養肝腎、養血益精、健脾固沖。對防治骨質疏松、佝偻病、婦女缺鐵性貧血症等有明顯功效。

　　鹿茸能溫宮補腎，益精養血。

　　在烏雞湯中加入鹿茸對宮冷、腎虛精衰有一定治療作用。

　　鴿子湯 + 天麻

　　俗話說，一鴿勝九雞。鴿子的營養價值非常高。具有滋腎益氣，祛風解毒的功效。

　　天麻性平，味甘既有祛風鎮痙、止痛提神、益氣養肝、降低血壓的功效。

　　在鴿子湯中加入天麻，具有補肝益腎、健胃、健脾、補氣益肺、補腦、滋腎固精等功效。可治療病後虛弱、陽痿早洩、消渴症、婦女血虛、月經不調和閉經等症。