高血壓飲食：荸荠炒肉片高血壓食療菜譜

高血壓飲食：荸荠炒肉片高血壓食療菜譜

【原料】 荸荠 150 克 , 精瘦肉 150 克 , 花生油 50 毫升 , 洋蔥 30 克 , 精鹽、味精、豆豉各適量。

【做法】

①荸荠去皮洗淨 , 切成薄片。

②豬瘦肉切成小薄片。

③洋蔥洗淨,切成絲。

④將油置鍋內燒至六成熱 , 瘦肉與荸荠同時倒入 , 用武火翻炒數遍 , 放入洋蔥 , 待洋蔥放出特香味後 , 即投入鹽、味精 , 豆豉 用少許清水磨幾下即放入鍋內 , 待豆豉水沸透幾遍即可。

【功效】本菜滋生津液 , 具有清瀉肝熱, 利導小便的功效 , 是高血壓合並糖尿病的佳肴。 荸荠 為莎草科植物 , 味甘 , 性寒 , 含有澱粉、蛋白質、維生素 C 及一種不耐熱的抗菌成分 荸荠 英。洋蔥含有豐富的蛋白質、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素 C 和蔬菜中極少見的前列腺素 , 這是一種可降低血壓的有效物質。

可抑制高脂飲食引起的血漿膽固醇增高,並使纖維蛋白溶解活性下降 , 洋蔥有抗動脈硬化作用。精瘦肉可增補蛋白與脂肪的不足。