炖土雞湯的做法

“出虛汗，乏困，做事無力，炖個炖個土雞湯就可以補回來啦！”

用料

主料

• 

  土雞1/4個

• 

  干香菇2個

• 

  黑蒜2個

輔料

• 鹽

  3克

• 料酒

  3克

炖土雞湯的做法

1.

准備土雞1/4，香菇2個，黑蒜2個，姜1塊，山藥干1片，枸杞10顆

2.

土雞斬件，雞腿劃2刀

3.

整顆獨頭蒜去皮，放開水裡洗一下或者水煮一下。

4.

香菇泡發，紅棗，山藥干也泡一下

5.

把土雞放入炖盅中，將黑蒜、香菇，紅棗，山藥，姜片，枸杞依次加入

6.

再加入純淨水，幾滴料酒和適量的鹽。

7.

8分滿，炖盅上蒸鍋加蓋蒸2小時即可。

8.

炖好後，油脂會凝合在湯面，撇去就可以了。

烹饪技巧

在家制黑蒜的方法：
1、選用完整、新鮮、飽滿、無蟲、未剝皮、不長霉點的大蒜，洗干淨。
2、把蒜提前泡半小時，撈出晾干。
3、把蒜裝鍋，將晾干的蒜放到電飯鍋裡，注意保持鍋內干燥，每次最多放十幾頭蒜。
4、把可以吸水的紙殼剪成幾條，分別放在鍋內的周邊。在發酵過程中要是有水的話紙殼就吸上了，它需要水分的時候紙殼也能釋放出來。
5、把鍋蓋上蓋，調到保溫狀態放置15天左右。這個黑蒜就算制作完成啦。把蒜橫切，如果它是一層的顏色，算成功。