竹筍西瓜皮鯉魚湯的做法

用料

主料

• 

  鯉魚1條

• 

  竹筍500克

• 

  西瓜(皮)500克

• 

  棗(干)適量

• 

  眉豆60克

調料

• 姜

  適量

竹筍西瓜皮鯉魚湯的做法

1.竹筍削去硬殼，再削老皮，橫切片，水浸1天；鯉魚去鰓、內髒、不去鱗，洗淨略煎黃；眉豆、西瓜皮、生姜、紅棗（去核）洗淨。

2.把全部材料放入開水鍋內，武火煮沸後，文火堡2小時，加精鹽調味供用。

健康小常識

祛濕降濁，健脾利水。適用於身重困倦、小便短小、高血壓。竹筍是一種低脂肪、低糖、多纖維素的食品，具有促進腸道蠕動、幫助消化、防治便秘之功效，也有防癌的作用。