豬肝的做法禁忌

 　　好東西總是相對的，尤其是食物，都是好的食物，未必可以搭配使用。經常吃豬肝不僅能清熱去火、強身健體，同時對人體肝髒也能起到很好的保護作用，而且豬肝還具有很好的補血功效。

營養學界經常會推薦大家吃豬肝，特別是對兒童、孕婦、乳母、老年人以及貧血等人群，豬肝一直是首選食物。吃豬肝有好處，但也不能隨便搭配。

　　豬肝+山藥

豬肝不能與山藥同吃。山藥富維生素c，豬肝中含銅、鐵、鋅等金屬微量元素，維生素c遇金屬離子，則加速氧化而破壞，降低了營養價值。故食豬肝後，不宜食山藥。

　　豬肝+鉚魚

豬肝不宜與鉚魚同食。鉚魚中含多種牛物活性物質，和豬肝同食，可降低豬肝的營養價值，並容易導致腹痛、腹瀉。

　　豬肝+麻雀肉

豬肝不能與麻雀肉同吃，否則會引發消化不良。

　　豬肝+辣椒

豬肝不能與什麼同吃?辣椒就是其中的一種。豬肝中的銅、鐵極容易是辣椒中的維生素C氧化，降低營養價值。

　　豬肝+紅酒

不要將豬肝與紅酒一起食，這會降低人體對鐵的吸收。

　　豬肝+沙丁魚

豬肝不能與沙丁魚同吃，否則會身體不適。

　　豬肝+荞麥

豬肝與荞麥一起吃會影響消化。

　　豬肝+豆芽

豬肝不能與豆芽同吃，否則會有損營養素的吸收。因為豬肝中的銅會加速豆芽中的維生素c氧化，失去其營養價值。

　　豬肝+山楂

豬肝不能與山楂同吃。山楂含維生素C豐富，豬肝含有較多的銅、鐵、鋅等金屬微量元素;維生素C遇到金屬離子，則加速氧化，會使維生素C和金屬都遭到破壞。