高血壓飲食：天麻焖鯉魚高血壓食療菜譜

高血壓飲食：天麻焖鯉魚高血壓食療菜譜

【原料】明天麻 20 克 , 制天南星 10 克 , 鯉魚 500 克 , 混 合油 60 毫升 , 紅辣椒絲、食醋、精鹽、醬油、姜片、蔥花、味精各適量。

【做法】

①將制天南星洗淨 , 用一小紗袋扎包好。

②將鯉魚先抽出背面上的銀絲筋 , 再去鱗、內雜 , 切成長條形塊狀 , 用少許精鹽、醬油、食醋抹上一層。

③天麻與天南星煮沸 30 分鐘 , 將天南星揀出不用。

④鯉魚在油鍋內走油後 , 放入天麻湯、姜片、紅辣椒絲文火慢焖至熟香 , 再入精鹽、醬油、蔥花、味精調味即可。

【功效】本菜具有清除痰濁 , 止熄頭風的作用 , 適宜於痰濁中阻型高血壓。天麻為祛頭風、潛肝陽之要藥。鯉魚的蛋白質、脂肪、氨基酸類成分均較其他肉類為高 , 主要作用於肝腎兩髒 , 高血壓合並腎性水腫和肝硬化時 , 多食此菜有利於疾病的恢復。