高血壓飲食：西紅柿炒雞蛋高血壓食療菜譜

高血壓飲食：西紅柿炒雞蛋高血壓食療菜譜

【原料】西紅柿 500 克 ( 約 3 個 ) , 混合油 50 克 , 砂仁 8 克 , 雞蛋 3 個 , 清湯、胡椒粉、食鹽、味精、蔥白各適量。

【做法】

①先將雞蛋取蛋清置碗內 , 用筷子反復攪成雪花狀後 , 放少許食鹽。砂仁研成細末 , 與胡椒粉混勻。

②將混合油倒入熱鍋中, 用武火燒至八成熱 , 將蛋清下鍋 , 翻炒至發泡即盛出。

③西紅柿洗淨 , 切成薄片, 在熱油鍋內翻炒至快斷生時, 加入蛋清、砂仁和胡椒粉 , 翻炒幾遍 , 加入適量清湯 , 待沸後再放 食鹽、味精、蔥白炒勻即成。

【功效】健胃消食 , 溫中化濁。適用於高血壓患者食用。