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銀魚雞蛋的做法

更新時間: 2022-06-11
用料

主料

  • 銀魚半杯

  • 雞蛋2個

調料

  • 食鹽

    3克
  • 料酒

    1大匙
  • 植物油

    適量
  • 黑胡椒

    2克

銀魚雞蛋的做法

1.銀魚半杯,洗淨,瀝水。雞蛋2個,料酒一大匙,鹽,黑胡椒粉各適量,一起放在碗裡

銀魚雞蛋qv.jpg

2.無水鍋預熱至滴水成珠的程度後,稍微加一點油,把打散的銀魚蛋液倒入,轉小火

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3.蓋上鍋蓋,大約10分鐘後,打開鍋蓋,蛋液已經都凝固。用一個直徑跟鍋直徑大小差不多的盤子,把煎好的蛋餅倒扣到盤子裡

銀魚雞蛋Jj.jpg

4.切成4大塊即可

銀魚雞蛋cs.jpg

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烹饪技巧

1、注意用小火,出來的成品嫩嫩的。沒有無水鍋的話,用不粘鍋也可。

2、關於火力,我家的電爐從低到高分1-7檔,我用中火(4檔)熱的鍋,然後轉到1.5檔的小火煎的蛋餅,感覺很好。

營養功效

1、銀魚的營養價值很高。目前營養學家普遍承認它是“長壽食品”,是“水中的軟白金”。

2、銀魚炒蛋不但富含蛋白質尤其是必需氨基酸,營養價值很高,而且能滋陰潤燥、養血安胎,尤其對孕早期有流產史的孕婦來說,是一道很好的保健安胎食譜,同時也有益於胎兒的神經系統和骨骼系統的發育。

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